Šáchorové placičky s kadeřávkem

Recept starší pomalu než samotný blog. A tak se jistě nebudete zlobit, že bude se starými fotkami a dokonce ještě se starým vodoznakem:). No jo, přesně tak starý recept je a když ještě k tomu koukám na to prostředí, sahá opravdu hluboko do historie. Občas prostě takový zapomenutý recept vyškrábnu a třeba se mi brzy poštěstí jej přefotit, ale do té doby aspoň ten recept, protože v menších či větších obměnách se ke kadeřávkovo-cuketovým plackám stále vracím.

Nenechte se názvem šáchor vůbec zastrašit, je to surovina, kterou již nějaký ten pátek (podle fotky spíše několik let) dostupná i na českém trhu. Někdy se nazývá také mouka ze zemní mandle, někdy tigernuts, ale pořád je to ta stejná mouka z hlízy šáchoru. Více se o něm můžete dočíst ZDE. Jak jsem naznačila, další užitečnou surovinou bude cuketa a pak samozřejmě kadeřávek, má oblíbená „okrasná“ rostlinka. Pak už jen můžete různě zkoušet bylinky, co vám zrovna na zahrádce (v květináči vyroste) či najdete ve své spížce s kořením.

Šáchorové placičky s kadeřávkem

• 1 nastrouhaná cuketa (200 g)
• 6 stonků kadeřávku (65 g lístků oddělených od stonku)
• 2 vejce
• 80 g šáchorové mouky
• 2 menší stroužky česneku
• 1/2 lžičky himalájské soli
• 1/4 lžičky sušené majoránky
• 1/4 lžičky sušeného tymiánu
• špetka pepře
• 2 lžíce kokosového oleje

Cuketu očistíme, oloupeme a nastrouháme na hrubo. Oddělíme listy kadeřávku od stonku a nasekáme je nadrobno. Smícháme cuketu s kadeřávkem. Vmícháme nadrcený česnek, vejce, olej a koření. Nakonec vmícháme šáchorovou mouku. Na pánvi rozpálíme olej a vložíme „karbanátky“, které lehce vytvarujeme v rukou. Dobře prosmažíme z obou stran. Alternativně můžete dát do trouby a péct na 170°C cca 20 minut, až bude kůrka křupavá. Dobrou chuť.

P.S. Doba pečení se může lišit dle toho, kolik cuketa obsahuje vody. Pokud máte hodně šťavnatou cuketu, budete ji chtít trochu vymačkat. Případně přidejte trochu více mouky, ať se hmota postě dobře tvaruje:)