Čirokovo-arašídové sušenky s chia semínky

Posted by

Recept na super jednoduché sušenky na cestě! A možná taky trochu zdravé, ale to záleží na úhlu pohledu. Např. nedávno některé články absolutně shodili arašídové máslo pro možný obsah aflatoxinů, který dozajista nepřispívá našemu zdraví. Pokud tedy nemáte přístup ke kvalitnímu arašídovému máslu nebo podezříváte mírnou reakci, zkuste třeba mandlové nebo kešu. A sušenky budou pokaždé jiné!

IMG_8201

Vím, že někteří z vás se možná také trochu osypou nad přidaným kokosovým cukrem, ale já si z něj vrásky nedělám. Je momentálně asi nejoblíbenější formou i mezi výživovými guru a díky ceně máte jistotu, že takového cukru nikdy nespotřebujete moc:)). Ale není žádný problém nahradit třeba sušenými datlemi, které recept přirozeně prosladí. Pak už jen přidáme chia semínka, která jsou v poslední době velmi opěvovaná, a protizánětlivý čirok. Sušenky jsou nejlepší ještě ten stejný den, ale nějaký pátek vám vydrží (v lednici ještě déle, tedy pokud je dřív nesníte). Já jsem tedy měla co dělat, abych nesnědla těsto ještě dříve, než jsem sušenky dopekla. Těsto je totiž bez vajec a nemusíte se bát ochutnat (a dosladit jen podle své chuti).

IMG_8195

Čirokovo-arašídové sušenky s chia semínky

(cca 36 ks, bez lepku, mléka, vajec, sóji, ořechů)

  • 100 g čirokového zrna
  • 125 g arašídového másla
  • 70 g kokosový cukr/panela
  • špetka soli
  • 2 lžíce chia semínek

Čirokové zrno dobře propláchneme a namočíme alespoň dvě hodiny předem do vody/případně přes noc. Slijeme, zalijeme vodou a necháme na mírném plameni vařit příbližně 1 hodinu do změknutí.

kolaz 1

Troubu předehřejeme na 190°C. K lehce vychladlému čiroku přidáme arašídové máslo, cukr a chia semínka, a tyčovým mixérem promícháme (lehce, abychom nerozmixovali všechna zrna). Pomocí dvou kávových lžiček formujeme na plech hromádky, které rozplácneme navlhčenými prsty na sušenky. Pečeme 13-15 minut (čím delší, tím křupavější), po vytažení budou sušenky měkké (rozpadnou se, kdybychom je chtěli sejmout hned), necháme je kompletně vychladnout na plechu (a oni prostě ztuhnou, takže se na začátek neděste a dejte jim čas). Pak už jen mlsáme. Dobrou chuť.

 

4 comments

  1. vypadá to výborně, ale jsem totálně zmatená! dle Svýcarského seznamu mají Arašídy 2 – jakože obsah histaminu?
    tak se bojím vyzkoušet…

    Nebo jak to s nimi tedy je? Jelikož pokud je to ,,fake,, tak jdu do arašídového máslo hned :()

    1. Neexistuje jediný zdroj, který by ukázal histamin v arašídech. Švýcarský seznam není bohužel přesný a ví se to dlouhodobě, např. mají uvedené luštěniny jako s obsahem histaminu, což již bylo vyvráceno. Naopak arašídy podle nových studií patří mezi potraviny s obecně nízkým obsahem celkových biogenních aminů (tedy nejen ohledně histaminu), takže si člověk může udělat obrázek. Tyto seznamy nejsou podloženy vědeckým výzkumem a ověřenými daty:( https://aspoonofhistamine.com/2019/08/04/histamin-v-potravinach-rostlinneho-puvodu-aneb-cemu-se-skutecne-vyhybat/

      Samozřejmě je tam vysoké riziko třeba plísní, proto je nutné volit kvalitu, a je tam alergenní potenciál arašídů, to všichni víme, ale to se netýká plošně histaminiků. U másel pozor, aby byla vyrobena čistě jen z arašídů, žádné přidané složky, raději volit menší množství častěji, aby nedošlo např. ke žluknutí separovaného oleje (to pak může samozřejmě dělat zle). Takže opět jde o kvalitu, správné skladování a využití:)

  2. slo by necim nahradit arasidove maslo, pokud mozno i bez jinych oriskovych/seminkovych alternativ? bohuzel spatne snasim 😦

    1. Popravdě to ořechová máslo tam má velmi podstatnou chuťovou roli a hlavně pak slouží jako pojidlo při tuhnutí. Asi by to šlo nahradit kombinací tuhnoucího tuku (másla) a ovocného pyré, ale nezkoušela jsem a nedokáži takto odhadnout poměr (na začátek bych zkusila třeba 1:1 s hustým pyré a dolaďovala podle konzistence). Pravděpodobně by šlo nahradit pouze tukem, ale to už pak bude hodně výrazné a mastné.

Napsat komentář k kajka Zrušit odpověď na komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.