Nedávno měla maminka poznámku, že dlouho nepřibylo nic na blog. Měla samozřejmě pravdu, nebudeme si lhát. Maminky mají totiž vždycky pravdu:). Nápadů na články i receptů by byla spousta, jen chybí jaksi ten čas. Ale musela jsem uznat, že by bylo škoda, kdyby se některé ven nedostaly. Každopádně kdyby měl někdo nápad, jak se naklonovat a mít více rukou, aby vše šlo stíhat, tak sem s tím.
Bábovky dělá občas asi každý, ale nebojte se, pokud nemáte formu, udělejte klidně do chlebíčkové, já to tak také dělám (zkusila jsem nahradit také čirokovou mouku hnědou rýžovou a funguje to naprosto skvěle). Nemám také úplně ráda suché buchty a zelenina či ovoce dodá určitou vláčnost, a tak v této bábovce hraje hlavní roli cuketa. Nebojte, na chuti to vůbec nepoznáte, schováte trochu zeleniny a ještě budete mít vláčnou buchtu na snídani nebo svačinu.
Cuketová bábovka z hladké čirokové mouky
- 200 g hladká čiroková mouky
- 50 g tapioková mouky
- 2 lžičky prášku na pečení
- 75 g panely (surového třtinového cukru)
- 200 g nastrouhané cukety, velmi dobře vyždímané (váženo po zbavení vody)
- 50 g oleje
- 3 vejce
- tuk a kokos na vysypání formy
- případně marmeláda a čokoláda na dozdobení
Troubu předehřejeme na 170°C. Cuketu nastrouháme a dobře vymačkáme, abychom se zbavili přebytečné vody. V misce rozmixujeme olej s vejci a panelou, jakmile se nám začne tvořit pěna, přidáme cuketu a dále mixujeme pár minut. Smícháme mouky a prášek na pečení a směs postupně (aspoň na 3x) vmícháme do tekuté směsi. Přesuneme do vymazané a vysypané formy na bábovku a pečeme 35-45 minut. Necháme vychladnout, vyklopíme a můžeme potřít marmeládou a případně polít čokoládou nebo ovocným rozvarem (dle tolerance). Dobrou chuť.
Verze č.2
Cuketová bábovka z polohrubé pohankové mouky
- 200 g polohrubé pohankové mouky
- 50 g tapiokové mouky
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 75 g panely (surového třtinového cukru)
- 200 g nastrouhané cukety, velmi dobře vyždímané (váženo po zbavení vody)
- 75 ml tučného kokosového mléka
- 2 vejce
- tuk a mouka na vysypání formy
- případně marmeláda a čokoláda na dozdobení (pokud tolerujete)
Troubu předehřejeme na 170°C. Cuketu nastrouháme a dobře vymačkáme, abychom se zbavili přebytečné vody. V misce rozmixujeme kokosové mléko s vejci a panelou, jakmile se nám začne tvořit pěna, přidáme cuketu a dále mixujeme pár minut. Zvlášť smícháme mouky a prášek na pečení a směs postupně (aspoň na 3x) vmícháme do tekuté směsi. Přesuneme do vymazané a vysypané formy na bábovku a pečeme 30-35 minut. Necháme vychladnout, vyklopíme a můžeme potřít marmeládou a případně polít čokoládou. Dobrou chuť.
A pokud bychom neměli formu na bábovku nebo chtěli třeba na koláče ještě něco namazat, můžeme klidně zvolit chlebíčkovou formu.
A SPOON OF HISTAMINE 
Výtečná bábovka !! Vůně bábovková, chuť bábovková, snadno se dělá. Preferuji čirokovou variantu kvůli lepší dostupnosti surovin. Už jsem asi měla abstinenční příznaky nedostatku bábovky, kterou můžu, ale dělám ji zas a zas a pořád jsem nadšená. Pokud se dá místo panely bílý cukr, bude dost zelená, taková vhodná na helloweenskou oslavu. Přepočetla jsem si recept a peču větší z 300 g čirokové mouky. Peču v teflonové formě (spodní díl menší verze remosky) a nemusím vymazávat formu. Moc děkuji !
Chvilinku to u mě vypadalo, jako když pejsek a kočička vařili dort, neb napřed jsem si myslela, že místo pohankové bude špaldová celozrnná. Pak jsem se zastyděla, přemohla lenost a namlela si pohanku. Jenomže jsem si myslela, že když jasně píšeš „mixovat“, že to znamená šlehat. Z tohoto omylu mě vyvedl moment „přidáme cuketu“. Tož jsem vytáhla do akce ponorný mixér a situaci napravila, přidala špetku kardamonu :-D, rozprostřela do dortové formy, posypala rybízem a ejchuchů, na dobrotě si pochutnáváme, děkuji za inspiraci, Kašulko.