Doufám, že vám pořád zůstalo trochu toho dýňového pyré. Vím, že ne všichni jsou jeho příznivci, ale mně přijde v kuchyni naprosto skvělé pro svou všestrannost. Navíc když uvaříte jednu dýni, máte možnost udělat více receptů. Toho se musí využít. A jelikož receptů na koláče máme dost, nějaké tipy na omáčky či polévku také máte, proč nepřidat ještě trochu do houstiček? Budou pěkně vláčné. V tomto případě alergici ocení, že houstičky jsou nejen bez lepku/obilnin, ale také bez vajec či mléka.

Bohužel alergie často chodí ruku v ruce a někdy je to náročnější. Ale tak to prostě je a nezbývá než hledat nové chutě a nové možnosti. Někdo možná upřednostní bílé nadýchané housky a někdo je zase ve fázi, kdy raději nutričně bohaté pečivo, které nebude drhnout v puse, zasytí anebo třeba poslouží k tomu, že mám něco do ruky. Na začátek rozhodně může pomoci, když zkusíte vynechat klasické pečivo s kvasnicemi a teprve po ustálení sledovat, jak na co přesně reagujete. Nemusí být za vším hned histamin ani třeba lepek, ale takové kvasnice už nejednoho člověka potrápily. Nebojte, ono se těch pár týdnů bez chleba nebo housky dá krásně vydržet a třeba zjistíte, že vás experimentování v kuchyni baví a že není špatné občas udělat nějakou změnu.

Dýňové bezlepkové houstičky

4 kousky

• 200 g pyré z pečené máslové dýně
• 10 g psyllia
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 65 g šáchorové mouky (nebo-li mouka ze zemní mandle=tigernuts)
• 35 g lněné mouky (čerstvě jemně mletých lněných semínek)

Nejdříve smícháme psyllium s dýňovým pyré a necháme 30 minut odležet, aby nám psyllium nabobtnalo. Zvlášť smícháme mouky se solí a práškem do pečiva, vmícháme do dýňové směsi a těsto rozdělíme na 4 kousky. V rukou vytvoříme housky a položíme na plech vyložený pečícím papírem.

Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme cca 50 minut. Necháme úplně vychladnout a až pak podáváme (jinak nezůstanou nafouklé). Dobrou chuť.