Uvařeno pro Vás

Lískooříškové lívance nebo vafle bez lepku a mléka

Posted by

Pokud mě sledujete na sociálních sítích, bude vám tento recept povědomý. A jelikož jsem teď neměla z mnoha důvodů chuť ani sílu psát, muselo zákonitě dojít na to, že alespoň dopíši příspěvky k receptům, které pro vás mám nachystané už dlouho. Pokud tedy už palačinky dlouho děláte, třeba vás inspiruji k novému „zdobení“ či třeba jiné formě podávání.

Recept lze tentokrát vytvořit bez lepku a vlastně bez jakékoli obilniny, ocení jej tedy určitě někteří alergici.  Na druhou stranu i ořechy mohou být silným alergenem, takže se vždy řiďte svým zdravotním stavem. Pokud však nemáte alergii, kupujete kvalitní ořechy a správně s nimi nakládáte, při HIT by vám vůbec vadit neměly. Naopak se ukazuje, že právě ořechy a semínka mohou mít i zvláštní místo ve výživě pro naši mikrobioty (je to zdroj vlákniny a bílkovin). O těch dalších super nutričních částech vám ani  říkat nemusím:).

Samozřejmě ale pozor, HIT se nevylučuje s tím, že můžete mít alergii na ořechy. Někdo ji má prudkou, někdo v mírnější formě, kdy jej třeba jen svědí jazyk a dásně a samo to přejde. Nutné říct, že tepelně zpracovaná forma vám vadit nemusí, stejně jako někomu postačí zbavit ořechy slupky a umlít si je beze slupky.

A jestli to půjde i s jinými plody, pokud jste zrovna na lískáče alergičtí? Rozhodně ano, zkuste pak třeba loupané mandle nebo kešu (což je ve skutečnosti nažka a ne ořech), pokud hledáte hodně hypoalergenní formu, pak rozhodně zemní mandle  nebo-li šáchor jedlý. Fantazii se meze nekladou.

Lískooříškové lívance/vafle bez lepku

2 porce (velikost amer. lívance)

  • 1/4 hrnku kokosového mléka
  • 3 vejce (L)
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 1/4 hrnku kokosové mouky
  • 1/4 hrnku mletého lískového ořechu (nebo náhrada viz výše v textu)
  • 1/2 lžičky prášku na pečení z vinného kamene
  • volitelné: ozdobit se dá třeba dušeným ovocem, které tolerujete, nebo arašídovým krémem (kokosový jogurt smíchaný s arašídovým máslem – pro stabilizované) s borůvkami atd., případně pokud tolerujete tvaroh, dá se přidat na ozdobu ten

Rozmixovat, nechat 5 minut stát, půlku těsta na rozpálenou pánev. Jakmile se povrch zatáhne (bublinkuje), opatrně obrátit. Pokud máte vaflovač, můžete samozřejmě nechat upéct v něm. 

Podávala jsem s pečenými jablky a hruškami (nakrájet, smíchat se skořicí, trochu kokos. oleje, péct do změknutí) nebo pak s třeba s arašídovým krémem (arašídové máslo rozmixované s rostlinným jogurtem) a borůvkami.


4 comments

  1. Kašulko, ty byly fajnové! K snídani z poloviny 3 lívanečky. První zkušenost s moukou ze zemních mandlí odžitá, moc hezká konzistence, nadýchané byly a takové hlaďounké. Jenom jsem je přivoněla kardamonem, zasekl se mi do chuti a ne a ne se ho nabažit.
    Z druhé půlky jsem udělala dvě vafle, buď si na nich odpoledne pochutná manžel, nebo je zhybernuji v mrazáku na luxusní sváču pro pracovní dny v týdnu.
    Jenom jsem těsto výrazně víc zředila. Spíš 1/2 hrnku mléka, než čtvrt. A to jsem použila řidší, rýžové.

    Odpovědět

  2. Konečně jsem se dostala k pečlivému přečtení odloženého příspěvku a juchuchůů, tak tohle bude krásná sobotní snídaně! Už dlouho jsem se nerozmazlovala a lepší inspiraci jsem nemohla mít. Navíc – poprvé jsem koupila zemní mandle, nevěděla, jak na ně, tak teď už vím.

    Odpovědět

Zanechat odpověď na Lenka Baxová Zrušit odpověď na komentář

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.