Strouhaný tvarohový koláč s meruňkami

Tak jsem se konečně dostala k dopracování jednoho ze starších receptů, který určitě znáte. Jeho výhoda je bezesporu to, že ať už je zima a vytahujete poslední zbytky mraženého ovoce nebo je třeba léto a trháte čerstvé ze stromu, tento koláč to zvládne. Tedy nejen že to zvládne, ale báječně si pochutnáte. Ať už jsou to třeba meruňky či jiné ovoce, kombinace lehkého tvarohu a třeba i krapet něčeho nakyslého bude fajn.

Strouhaná vrstva těsta však není s kakaem, jak by se mohlo zdát. Je tam však mouka z černé rýže, která má právě díky obsahu přírodních látek zabarvujících rýži super účinky. Navíc vám tak trochu nahradí barvu kakaa a můžete tak obalamutit nejen děti, ale trochu i sebe. I když si nemyslím, že by histamin měl kvalitní kakao vyřazovat, pořád je spousta lidí na kakao alergická nebo citlivá na některé jeho součásti.

Pokud tedy na mouku z černé rýže narazíte, vůbec se jí nebojte. Chutná skvěle. A můžete s ní zase trochu vylepšit barvu či vzhled rýžových koláčů. A kdybyste si o té černé rýži chtěli trochu více počíst, klikněte SEM. A kdybyste si chtěli trochu počíst o tom, proč zrovna meruňky, můžete kliknout SEM. Tak kdo už se těší na sezónu?

Strouhaný tvarohový koláč s meruňkami

Těsto:

• 120 g mouky z černé rýže
• 120 g hladké rýžové mouky
• 2 lžičky bezlepkového prášku na pečení
• špetka soli
• 50 g medu
• 80 g másla
• 2 vejce (ideálně velikosti M)

Náplň:

• 500 g tučného tvarohu ve vaničce od farmářů
• 75 g medu
• 2 vejce
• cca 150-200 g meruněk (bez pecky), lehce podušených (jen pár minut, aby zůstaly pevnější)

Troubu předehřejme na 160°C (horkovzduch, u normální trouby přidejte) a formu o velikost 20 cm vyložíme papírem na pečení.

Smícháme mouky s práškem na pečení a solí, přidáme med a máslo a zpracujeme v drobenku. Jakmile je zpracovaná, přidáme vejce, zapracujeme a vytvoříme pružné pevné těsto. Zabalíme do sáčku a dáme na 30 minut do mrazáku. Mezitím si troubu předehřejme na 160°C (horkovzduch, u normální trouby přidejte) a formu o velikost 20 cm vyložíme papírem na pečení. Tvarohy našleháme s medem a vejci do hladkého krému, meruňky necháme okapat. Ztuhlé těsto nastrouháme na hrubém struhadle, 2/3 těsta nadrobíme do formy fo vytvoření vrstvy, na ni nalijeme připravený tvaroh a poklademe připravenými meruňkami. Posypeme zbytkem nastrouhaného těsta a pečeme 45-50 minut. Necháme vychladnout. Dobrou chuť.