Černá čočka s brokolicí a batáty

Zimní období si žádá hřejivých večeří. Ale neee, kecám, hřejivých večeří využijete kteroukoli roční dobu a ještě si pochutnáte. Černá čočka není pořád mezi lidmi příliš známá, což mě trochu mrzí. Beluga, jak se jí také říká, má skvělou chuť a skvělé nutriční vlastnosti. Pokud ji neznáte, určitě ji vyzkoušejte.

Tohle jídlo patří do té kategorie velmi jednoduché a rychlé. Lidé si občas stěžují, že se jim zdají některá jídla složitější. A já zase oponuji, že mi přijde zbytečné dávat na internet nebo ven ty běžné recepty, které se vyskytují v různé podobě v naší straně pravidelně. Ono pro běžné pečení a vaření nemusíte moc přemýšlet a stačí občas obměnit jednu dvě ingredience ve svém oblíbeném receptu a bude vás jídlo zase bavit. Recepty na internetu pak můžete využívat pro delší vaření či nové inspirace, ale nemusíte vždy trávit u plotny hodiny.

Tedy ne, dnes nejde o žádnou velkou gastronomii, ale kloubení spousty protizánětlivých zdravých surovin dohromady s úžasnou kurkumou. Pokud bych vám mohla radit, zkuste příště ke kurkumě hodit špetku kvalitní skořice a budete mile překvapeni, jak chuť skořice sedí dohromady s batáty a čočkou. No nic, žádné dlouhé řeči. Dobrou chuť.

Černá čočka s brokolicí a batáty

(4 porce)

• 250 g černé čočky
• 2 lžičky sušené majoránky
• 1 batát (350 g)
• 1 hlávka brokolice (550 g)
• 2 cibule
• 2 mrkve (150 g)
• několik lžic olivového oleje
• hrstka bazalkových listů
• 1 lžička mleté kurkumy
• sůl dle chuti

Čočku dobře přebereme a necháme přes noc namočenou ve vodě. Po namáčení dobře propláchneme. Dáme do hrnce a přidáme vody tak, aby byla čočka ponořená (nebo těsně po hladinu čočky), přimícháme 2 lžičky majoránky. Přivedeme k varu, přiklopíme a stáhneme plamen, aby jen opravdu mírně voda probublávala. Takto vaříme cca 25-30 minut do změknutí. Pokud se nám nevyvaří všechna voda, na závěr otevřeme a vyvaříme přebytečnou vodu. Snažte se moc nemíchat, aby se čočka nerozpadla na kaši.

Mezitím oloupeme batáty, mrkev i cibuli. Vše nakrájíme na malé kousíčky. Brokolici rozdělíme na menší kousky. Na pánvi s poklicí rozehřejeme trochu oleje, vmícháme kurkumu a 2 minuty povaříme, poté přidáme cibuli. Chvíli opékáme a vmícháme zbytek zeleniny. Přisypeme koření a nasekané bazalkové listy, podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme a dusíme cca 25 minut (než se nám dovaří čočka v druhém hrnci a tak, aby batáty změkly). Opět vyvaříme případnou přebytečnou vodu a vmícháme uvařenou čočku. Ihned podáváme, pokud tolerujete, můžete klidně přidat nasekané uvařené vejce nebo přisypat trochu konopného semínka. Dobrou chuť.