Jelikož jste si všimli, že tady byla nějaká ta prodleva, řekla jsem si, že je na čase vás zásobit novými recepty. Na druhou stranu si říkám, že poslední dobou se mi daří většinu lidí s dotazy odkazovat na jednotlivé články na blogu a tudíž blog momentálně pokrývá spektrum, které stačí k pokrytí nejen informací o HIT, ale také k řešení mnohého zdravotního stavu. To však samozřejmě neznamená, že nechcete stále nové a nové recepty, protože se nejen posouváte, ale postupně i prokousáváte:)).
Tak jsem se rozhodla přetestovat nějaké recepty a konečně vám je dát na blog, abych ještě stihla tu dýňovou sezónu. Obvykle než se ke zpracování receptu dostanu, máme dávno po sezóně a recept nemá smysl:). Takže Kašo, honem honem, ať to tentokrát stihneme. Mezitím se snad konečně trochu uvolní čas, abych vám napsala, co že se to divokého v mém životě děje:). To vás stejně baví asi nejvíc a nejvíce se mnou pak interagujete.
Takže dneska jeden obědový nebo večeřový recept, na bezlepkové a bezmléčné dýňové placky, které lze skvěle spojit s opečenou cizrnou, paprikovým přelivem a čerstvým salátem. Myslím, že jsme si dost pochutnali.
Dýňové placičky s cizrnou a paprikovým relishem
(bez lepku, lze bez mléka)
cca 6-8 porcí
Placičky
- 500 g dýňového pyré
- 500 g perlivé vody
- 2 vajíčka (S)
- 1 stroužek česneku
- 2 lžičky soli
- 120 g pohankové mouky
- 130 g čirokové mouky
Cizrna
- 200 g sušené cizrny nebo-li 500 g uvařené cizrny
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce dýňového pyré
- 1 lžíce ghí (nebo olivového oleje)
- 1/2 lžičky římského kmínu
- sůl na chuť
Paprikový relish
- 4 tenkostěnné červené papriky
- 1 střední červená cibule na kostičky
- 1 lžíce ghí nebo olivového oleje na tepelnou úpravu
- 2 lžíce za studena lisovaného oleje
- 1-2 stroužky česneku
- hrst petželových listů
- špetka chilli vloček
Pokud nemáte dopředu připravenou cizrnu, namočte ji na 24 hodin, měňte vodu a po uvaření slijte vodu a opláchněte. V hrnci rozehřejte olivový olej/ghí, přidejte drcené 2 stroužky česneku, minutu míchejte, přisypte cirznu, koření a chvilku opékejte. Nakonec vmíchejte 2 lžíce dýňového pyré a dobře promíchejte, odstavte.
Smíchejte ingredience na těsto, rozehřejte nepřilnavou pánev a velkou lžící dávejte těsto na placku. Jakmile se začnou dělat bublinky, otočte a opečte i z druhé strany. Hotové placky dejte do hlubokého talíře, který vždy přiložíte talířem druhým, takto placky zůstanou teplé a vláčné.
Mezitím rozehřejte v hrnci olej na relish (nebo ghí), přihoďte nasekanou cibuli, lehce opečete, přidejte nasekanou papriku a opékejte do změknutí. Jakmile paprika ve směsi povolí, dejte ji do mixéru s petrželovými lístky, panenským olivovým olejem, chilli a česnekem a rozmixujte na relish. Relish lze připravit i dopředu, pokud budete skladovat třeba v lednici, přidejte také trochu soli pro konzervaci.
Pro podávání přidejte k plackám cizrnu, k tomu trochu paprikového relishe a podávejte ideálně s čerstvým salátem. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 