Lasagne ze zelené čočky s batátovou omáčkou

Když se vrácím z nějakých cest, mám vždycky nějak chuť si doma ještě cesty připomenout a obvykle to dělám v kuchyni, přestože třeba v dané zemi jejich jídla moc nesním. Přece jen kuchyň doma je pro mě bezpečným místem, vím, zda je možná kontaminace či nikoli, jak čerstvé suroviny používám a hlavně si mohu recepty uzpůsobit svému obrazu.

Když se řekne Itálie, každý si ihned představí pizzu, těstoviny a případně risotto. No a všudepřítomná rajčata. Pravda je taková, že italská kuchyně úplně nehraje do noty histaminikům (droždí, kombinace, lepek, mléčné, rajčata, balsamico….). I když třeba v Říme najdete restaurace, kde se dá prakticky téměř každá pizza či těstoviny ochutnat v bezlepkové podobě, není nad to přenést si pak trochu toho cestování domů.

A mě se zrovna stala taková náhoda, že na mě ze skříně smutně koukaly pláty na lasagne, které však nejsou tradiční, ale vyrobené z čočkové, hrachové a rýžové mouky. A tak jsem si řekla, že je čas. Jenže po cestování doma byla pouze cuketa a batáty, maso stejně nesmím, rajčata nesmím, tak co teď? Tak jsem sáhla po své oblíbené růžové omáčce, kterou vyrábím z batátů a kokosu, zvolila trochu více umírněnější bylinky, které podporují trávení, a rozhodla se udělat vege variantu (pokud si odmyslíte sýr navrch, který není potřeba, můžete udělat i verzi pro alergiky na vejce či mléko).

Takže vlastně to nakonec nejsou typické italské lasagne, ale byla to naprostá dobrota. Chutě se spojí, pláty těchto lasagní změknou v troubě bez nutnosti je připravit dopředu, cuketa doplní zajímavou chuť. Ale samozřejmě nic není dané a vy klidně můžete experimentovat, dát dovnitř třeba strouhanou cuketu, strouhanou mrkev, bazalkové listy nebo lasagne klidně proložit tenkými plátky brambor. Nebojte se experimentovat. A pokud si to bez toho masa neumíte představit, klidně si doma nějaké ověřené můžete pomlýt, tepelně upravit a přidat jako vrstvu mezi lasagne. Každý dle svého gusta, hlavně s chutí a dobrou náladou:).

Lasagne ze zelené čočky s batátovou omáčkou

• 1 balení Organic Green Lentil Lasagne (Explore, 250 g)
• 2-3 batáty (raději 3, pokud chcete mít dost omáčky)
• 2 lžičky himalájské soli
• 2 lžičky mleté majoránky
• 2 lžičky drceného sušeného mědvědího česneku
• cca 300 ml kokosového mléka (60%) – dle množství batátů (nepřehánět, ať kokos nevyčnívá)
• 2 mladé cukety bez semínek (2-3 menší cukety oloupané a nakrájené na tenké plátky)
• volitelné: 100 g nezrajícího sýru (případně viz níže v receptu)

Nejdříve si připravíme „omáčku“. Batáty oloupeme, nakrájíme na menší kousky, zalejeme vodou (aby byly ponořené, ale nesmí být vody moc) a dáme vařit, kontrolujeme, aby se nám voda úplně nevyvařila. Po cca 25 minutách by batáty měly být měkké, část vody odvařené, přidáme tedy sůl, majoránku, medvědí česnek a přilejeme kokosové mléko, tyčovým mixérem rozmixujeme do hladkého krému. Krém musí být hustý, ale zároveň nesmí být příliš hustý, aby se dal dobře rozprostřít na lasagne (pravděpodobně budete muset přidat ještě trochu vody). Cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.

Lasagne této firmy se nemusí nijak dopředu upravovat, můžeme s nimi rovnou pracovat. Troubu předehřejeme na 170°C (horkovzduch). Velikost zapékací misky je ideální volit tak, aby nám vyšla zhruba 3 patra lasagní, případně můžeme patro přidat. Spodní vrstva bude tenká vrstva batátového krému, na to položíme pláty lasagní, potřebe opět krémem a pokladame kolečky cukety. Přiklopíme vrstvou lasagní a takto pokračujeme. Vrchní vrstva by měla být opět omáčka (už bez cukety), rozdělte si tedy omáčku na 4 části, pokud budete skládat 3 vrstvy lasagní. Pečící mísu zakryjeme alobalem a dáme péct do trouby. Po cca 35 minutách můžeme vyjmout, posypat připraveným nezrajícím sýrem (pokud tolerujete) a vrátíme ještě na 10-15 minut do trouby (už bez alobalu). Pokud netolerujete mléčné, můžete posypat třeba drcenými kešu ořechy. Já jsem na závěr pokapala bazalkovým dresinkem (bazalka, olej, kešu ořechy rozmixované na jemný krém), ale není nutné.

Podávejte ještě horké. Dobrou chuť.