Ovocné nebo dýňové sušenky bez lepku, vajec i mléka

Dneska si připomeneme recept z 31.10.2012, který vznikl ještě v Americe při příležitosti Halloweenu. Tenkrát jsem jej dělala z dýňového pyré. Pokud mě sledujete pravidelně, určitě máte načteno, jak je dýně zdravá. Tím, že je přidáte do sušenek, nejen budou mít mnohem lepší výživovou vlastnost, ale také vám vytvoří vláčné sušenky, které vám nebudou ucpávat hrdlo. Ale tentokrát jsem si řekla, že to zkusím ještě jinak a rozmixovala jsem na pyré lesní plody. A musím říct, že je to také dobrota. Jelikož je teď období ovoce, možná vám trochu více zbude ze zahrádky a můžete hned využít do sušenek:).

A ano, já jsem do nich dala vysokoprocentní čokoládu. Jednak seznamy opakovaně ukazují, že čokoláda jako taková vysoké hladiny histaminu neobsahuje, a jednak kakao může být dokonce prospěšné. Samozřejmě to neplatí, pokud máte alergii a pokud byste použili čokoládu, která má spoustu příměsí, které prostě nejsou vhodné a vaše tělo na ně bude reagovat. V tomto směru se vždy držte své tolerance, pokud si nejste jistí, využijte spíše kokos, semínka či jiné ořechy, pokud máte otestováno, nemusíte se kvalitní čokolády bát.

Dýňové/ovocné sušenky

(bez lepku, kravského mléka, vajec, sóji)

• 2 hrnky bezlepkové směsi na pečení (Doves, Adveni, domácí mix – vyzkoušeno mix čirok, tapioka, červená rýže)
• 1/2 hrnku panely (sušená třtinová šťáva) nebo xylitolu (vyzkoušeno, funguje skvěle)
• 1 lžička prášku na pečení (bezlepkový, vinný kámen)
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky pumpkin pie spice (nebo 1 lžička skořice, 1/2 lžičky mletého nového koření, 1/8 lžičky mletého hřebíčku, pokud nemáte, dejte prostě 1/2 lžičky perníkového koření, sušenky budou úplně jiné)
• 1 a 1/2 hrnku ovocného pyré ( nebo dýňového, můžete si jej doma jednoduše vyrobit)
•  3/4 hrnku mléka dle výběru (mandlové)
• 2 lžíce mletého lněného semínka plus 4 lžíce vody (nebo dvě šťastné vejce, pokud tolerujete)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 hrnek čokoládových kousků (lze vynechat a nahradit ořechy, nesířeným sušeným ovocem)

Předehřejte troubu na 175°C a nachystejte si plechy na pečení. Z jedné dávky těsta uděláte přibližně 36 sušenek – ideálně 12 sušenek na plech. Plech vytřete tukem nebo použijte papír na pečení. Smíchejte suché ingredience a zvlášť mokré ingredience. Přidejte tekutou směs k suché a pořádně promíchejte. Na závěr přidejte čokoládové kousky. Použijte cca 1 lžíci těsta na sušenku (těsto bylo takové lepivější, ideální je dávkovat jej pomocí dvou lžic, kdy jednou lžící těsto naberete a druhou sesunete na plech, lehce upláchnete). Pečte 15 minut. Pokud chcete sušenky spíše křupavé, budete muset přidat, po 15 minutách zůstávají vevnitř krásně vláčné a měkoučké. Dobrou chuť.