Zima si s námi trochu ještě hraje a po pár dnech zalitých sluncem přichází zase mrazivá rána. A tak stále dokola. Tedy pořádná dávka ovoce a zeleniny je ještě v nedohlednu. Tak nezbývá, než se ještě kouknout opět od sklepa a vytáhnout nějakou tu řepu. O tom, jak je zdraví prospěšná, si přečtěte TADY. Tedy popravdě, ono jí v celém koláči zase tolik není, navíc se nečeká, že byste na posezení měli sníst celou bábovku (dobrého pomálu, že ano!) ale pořád je to způsob, jak navýšit příjem vitamínů a léčivých přírodních látek nenápadným způsobem. Bábovku to navíc hezky zabarví.
Tentokrát jsem využila směs, která na pečení bábovky není vůbec určená, ale když ona mi tak smutně ležela doma a koukala na mě a prosila mě, abych ji nenechala zkazit. Tak jsem se tedy poškrábala na hlavně a řekla si, že právě díky samokypřícím vlastnostem, které jsem ještě podpořila, by mohla fungovat i bez vajec a mléka. A ono taky jo, opakovaně měla úspěch nejen u dětí. Pokud zvolíte i jiné sladidlo (ať už třeba datlovou pastu nebo javorový sirup, pohostíte i své kamarády vegany).
A samozřejmě je mi jasné, kam budou směřovat vaše otázky. Na přidanou čokoládu. Ráda bych vás vyzvala, abyste si v tomto směru nastudovali více a pochopili, že není rovnítko, že by histaminik kvalitní kakao nesměl, zvláště to nepražené (studujte třeba ZDE, ZDE). Ale to samozřejmě neznamená, že třeba nemáte alergii nebo nejste citliví na stimulanty. Prostě vždy se musíte řídit podle sebe a pokud si nejste jistí, prostě na začátek vynechejte a můžete nahradit třeba ořechy nebo tolerovaným sušeným ovocem. Namísto stálých dotazů a pochybností totiž je často mnohem rychlejší, když sami na sobě vyzkoušíte toleranci nebo prostě vynecháte.
Bezlepková bábovka s červenou řepou
- 3 lněná vejce (3 lžíce mletého lněného semínka+7 lžic vody) – pokud tolerujete vejce, dejte 3 vejce
- 200 g pyré z uvařené červené řepy
- 125 ml (1/2 hrnku) kokosového oleje
- 125 ml (1/2 hrnku) vlažné vody
- 1/2 hrnku medu (nebo pro vegan verzi javorového sirupu, uberte min 2-3 lžíce)
- 1 lžíce jablečného octu (pro stabilizované, jde o kyselé prostředí a lze nahradit jinou kyselou náhradou, jako je prášek amchur, citrónová šťáva, vitamín C)
- 325 g bezlepkové směsi BISCUITS & COOKIES (žlutá od Adveni Medical)
- 75 g hladké čirokové mouky
- 3 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
- 75 g hořké čokolády bez mléka a lepku nasekané na drobno (pokud netolerujete, lze nahrubo nasekané ořechy nebo brusinky atd atd, případně kokos, prostě dle stupně citlivosti a tolerance)
Troubu předehřejme na 160°C (horkovzduch) a formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme bezlepkovou moukou.
Smícháme ingredience na lněné vejce a necháme minimálně 5 minut odstát. Poté smícháme s řepným pyré, kokosovým olejem, vodou, medem a jablečným octem. Zvlášť si smícháme suché ingredience, tedy mouky s práškem na pečení, sodou a solí. Jakmile je trouba předehřátá, smícháme suché a mokré ingredience dohromady, vmícháme čokoládové kousky, trochu hutnější těsto přesuneme do formy na bábovku (těsto rozdělíme lžící, netlačíme). Dáme do trouby a pečeme 40 minut. Necháme ve formě chladnout na mřížce, po cca 20 minutách vyklopíme z formy a přetočíme, necháme vychladnout. Doporučuji nechat odležet do druhého dne, kdy se rozloží sladká chuť. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 