Letem biosvětem aneb monstrózní Biofach 2019 zvědavým pohledem – část 2.

Doufám, že už jste se prolouskali první částí letošního vyprávění, jak jsem přežila ranní vstávání a objevovala svět bio potravin z českých luhů a hájů (ZDE). Možná se budete ptát, co tedy vlastně by mělo být trendem dalšího roku? Podle mě je to opět návrat k největším protizánětlivým bylinkám a kořenům. Snad všichni jste už slyšeli o ginger shotu, tedy koncentrované formě zázvorové šťávy, která vás má nakopnout. Tyhle shoty, tedy panáky, mají účel fungovat jako medicína, tedy není to určeno pro běžné denní velké popíjení, ale jako léčivá pomoc. Viděla jsem spoustu kombinací zázvoru (třeba s některými ovocnými šťávami pro zjemnění), ale i kombinace třeba s pepřem, chilli atd. Krom zázvoru se vrací do hry ve velkém i kurkuma. To mi samozřejmě nevadí, kurkumu kupuji prakticky po kilech a dávám do všeho, a stejně tak snad každá druhá firma ukazovala nové kurkuma latté, kurkuma sirupy, kurkumové čaje, kurkumové shoty… prostě kdo neholduje zázvoru, může se těšit na kurkumu😂. Co se týče superfoods, nějaké extra novinky jsem neviděla. Přijde mi, že se trochu ustupuje od zelených doplňků a směřuje spíše k výtažkům z hub, ale tak nějaký trend a posun se dal čekat, protože každý chce přece prodávat a vydělávat a sytit trh něčím, co už tu je a funguje, nemá obchodně smysl.

Letos jsem také viděla více firem, které ve své bezlepkové nabídce mělo luštěninové těstoviny, což já oceňuji. Mám je prostě ráda a nutričně mi dávají smysl na rozdíl od pšeničných či třeba kukuřičných. Samozřejmě těstoviny na místě jen tak neochutnáte, takže je to hop nebo trop, už jsem se setkala s dobrými, ale třeba i těmi méně chutnými. Ona i kvalita výchozí suroviny tady bude hrát velkou roli. A kdo by měl pochyb, je dobré si uvědomit, že luštěninová mouka se obvykle vyrábí po oloupání luštěnin a obsahuje tedy již sama o sobě málo antinutričních látek, navíc produkt ještě vaříte a určitě z vlastní zkušenosti víte, že toho tedy ještě spoustu vyvaříte (tedy že voda bude dost kalná, ale vy ji vylijete, že jo). No a super je, že už to nejsou jen špagety, ale vyrábí se více tvarů či třeba roztomilé tvary pro děti a tak:). K tomuto tématu bych přidala ještě luštěninové náhrady chipsů a různých pochutin. V této sekci bych vyzdvihla firmu TerraSana, Little Pasta Organics, Libré, Natural Crunchy, Trafo).

Teď už budu trochu více specifická v tom, co mě zaujalo. Rozhodně to byla firma Copenhagen Sparkling Tea, kteří přišli s ideou perlivého čaje. Vyrábí jak nealko verzi, tak alko verzi (5%), kde je přidáno víno. Čaje jsou v různé kombinaci, připravují se „studenou“ metodou, kde se k nim buď přidá víno nebo ne, a bublinky se vyrábí stejně jako u šampaňského. Co je podle mě důležitější je to, že to bylo chuťově mega dobré a prostě za mě zajímavý nápad.

Letos mě mile potěšila i firma Leya’s, které jsem poznala už loni, ale krom proteinových tyčinek moc neochutnala díky přítomnosti lepkových ovesných vloček. Letos ale rozšířili portfolio o bezlepkové krekry (Leya’s Bakery), fakt moc dobrých, kokosové tyčinky, nové druhy proteinových tyčinek (The Barbarian), nové proteinové snacky (Leya Activus), kterou jsou chuťově luxusní.

Co byla také novinka pro mě, jsou chipsy a oříšky se solí Flor De Sal. Nechutnala jsem je, ale zvláště oříšky jsou občas má záchrana, solný květ zbožňuji, tak se těším i na ochutnání jejich slané kolekce (u nás solný květ už dlouho zakoupíte). Takže kdo jste si stejně jako já oblíbili solný květ (seženete i u nás ZDE), tak možná budete toužit po malém quilty pleasure v podobě chipsů s touto solí a olivovým olejem (samozřejmě ani solný květ či jiný olej nezachrání, že jsou to chipsy, a tedy nejsou určeny pro každodenní konzumaci). Jinak mě prostě fascinují ty jejich obaly a doufám, že jednou zkusím všechny ty krásné limitky:).

Na trhu samozřejmě předvedli pár druhů kombuchy, ale spousta z toho je doslazovaná po fermentaci a mě to prostě přijde přeslazené a zbytečné. To mě trochu zklamalo. Je spousta firem, které vyrábí i alternativní limonády, ale můj problém je většinou stejný, všechno děsně sladké.:(

Jinak vím, že podle obalu nelze soudit obsah, ale třeba se mi moc líbí, jak hezké jsou produkty pro děti. Nevím, zda to bude připadat zajímavé i dětem, ale rodičům určitě. Na druhou stranu pokud je hezký obal na něčem zdravějším, z ekologické produkce, dětem se to zalíbí, tak to bude výhra pro obě strany.

Jinak tím, jakým směrem jde tento festival, najdete zde opravdu vše. Na jednu stranu je zde představení eko farem a bio produktů ze živočišné produkce (chutnala jsem fakt úžasné sýry), na druhou stranu zde najdete hodně alternativních náhražek pro vegany. Naštěstí začíná být tlak spotřebitelů na to, aby i dané náhražky byly kvalitní, takže jsem objevila kefíry a másla z mandlí, jogurty z mandlového či kešu mléka, některé zajímavé pomazánky. Ale samozřejmě se stále našlo spoustu firem vyrábějící náhražky masa, párků i sýrů, podle mě docela mdlého složení. Hold bio ještě není vše. Docela trendem se stával teď jackfruit, ať už jako “trhané maso”, do guláše nebo prostě jako náhražka masa (ale to jsem viděla i u nás, tak mi to nepřijde jako takový boom). Všimněte si prosím, že spousta výrobků má už logo, že nepřidávají cukr, což také oceňuji:).

Když jsme ještě u těch vege produktů, docela hodně jsem viděla zastoupení různých veganských čokoládových a ořechových pomazánek. To není jistě žádná novinka. Hodně jsem viděla přidávat proteinový prášek, ale to je také spíše inspirace z fitness světa než nějaká inovátorská myšlenka. Každopádně že jsem arašídová, se nikde netajím, takže to byl ráj:).

Pokud byste někdy zavítali do Londýna a měli chuť na sušenku či potřebovali cukrovou energii, tak se stavte v Honeyrose Bakery, kde mají sortiment bez lepku a v bio kvalitě. Jako ano, přeslazené, ale byla to jedna z mála sušenek, co jsem nevyplivla (ano, stydím se za to, ale párkrát jsem měla nutkání něco ochutnat a letělo to do koše:(().

Jop, jasný, Já si ještě nenechám ujít tu příležitost zmínit firmu Alveus, kterou prostě mám ráda, a to jsem ochutnala jen pár čajů. Jejich série bylinných čajů mě uchvátila, letos jako novinku představili směsi na bílý a červený ledový čaj, ale také třeba sérií kakaových prášků:).

Hodně zde letos bylo arašídové máslo v různých kombinacích a veganské čokoládové i nečokoládové pomazánky, které ocení také alergici na mléčné produkty. Tentokrát jsem neobjevila žádnou novou special příchuť raw tyčinek nebo čokolády.

No a teď už jste viděli snad vše, až na…KÁVU! na festivalu samozřejmě nechyběli prodejci s bio a fairtrade kávou, takže jste se nemuseli bát, že by nedostatek kofeinu narušil vaši mentální kapacitu přijmout všechny novinky. Překvapilo mě, že nitro brew jsem viděla jen na 2 stáncích a že ani coffee shoty nebyly tak rozsáhle zastoupeny. Tak to nás asi čeká až příští rok:).

Jinak na festivalu bylo také tak milion různých vín včetně možné degustace, ale Eli rozhodla, že by nám mohlo být špatně v autobuse a tím mě vlastně zachránila. Škoda, že není více produkce v oblasti bio piva, ale je mi jasné, že alkohol není prioritou v tomto směru a vlastně by měl zůstat na pozadí zájmů. Tak tedy já jsem naprosto mrtvá, co vy?

Ne, kecám, jsem nezničitelná. Teda nejsem. Jen jsem vám ještě chtěla říct, že k tomu festivalu Biofach se každý rok ještě přidává Vivaness, který se zaměřuje na přírodní bio kosmetiku a tedy může být lákadlem pro někoho, kdo se jednak v dané problematice pohybuje, kdo třeba obchoduje v rámci Čech či kdo prostě chce ozkoušet na vlastní kůži, co a jak mu sedne. Já už tedy vůbec neměla sílu a musím říct, že jsem teď s nabídkou a svou výbavou docela spokojená, tak jsem ani nevěděla, co hledat:).

Ale teď už opravdu pa, snad zase příští rok:)) A vy napjatě čekejte, kdy se novinky dostanou i k nám:). Nebo se po nich proaktivně ptejte, informujte prodejce v obchodech a kosmetických salónech, v biopotravinách i internetových shopech, prostě chtějte novinky, chtějte kvalitu, chtějte lepší sortiment, protože dostupný je:)).