Zapečené jáhly s řepou a brusinkami

Přiznám se, že nadešel čas na tahání receptů ze šuplíčku, které jsem si tam dlouho ukládala. Pořád jsem si říkala, že jednou bych je mohla někde použít a že na blogu mám strašně moc receptů, které lidé nejsou schopni ani navařit a ochutnat, ale pak mi došlo, že je to vlastně škoda. Že každý receptík by se měl objevit, protože 100 lidí, 100 chutí a každý hledá něco jiného.

V zimě není v našich končinách nabídka ovoce a zeleniny tak bohatá, jak bych si já osobně přála, ale pořád se mohou ve sklepě najít kousky, které se dají všestraně použít. Lidé často předpokládají, že do koláče zelenina nepatří, ale třeba kořenová zelenina je sama o sobě ve skutečnosti dost sladká a hodí se právě na ta sladká jídla, která pak nemusíte doslazovat navíc. Např. mrkvový koláč patří rozhodně mezi moje nejoblíbenější, ale proč nezkusit něco jiného, třeba řepu.

O řepě dnes nebudu dlouho psát, protože si můžete přečíst můj předchozí článek (ZDE), kde rychle pochopíte, proč je řepa tak zajímavá. Ale přiznám vám, že i když je třeba super zdravá, každý musí zkoušet sám na sobě a co je v malém množství zdravé, to může být v příliš velkém množství škodlivé. Tedy určitě není dobré to přehánět. Za sebe mohu říct, že jedno období jsem zjistila, že mi surová odšťavněná řepa dělá zle, ale když je pečená, vařená, dušená a součástí komplexního jídla, problém mi nedělá. Tedy často není naše reakce jídlo jen o potravině, ale o její přípravě a postavení v rámci další stravy. Každopádně recept je také přirozeně bezlepkový a bez mléka, což ocení mnohý alergik. Pokud nevíte, jak jsou na tom ostatní ingredience, podívejte se na další články: o kakau (ZDE), brusinkách (ZDE) či třeba skořici (ZDE).

Zapečené jáhly s řepou a brusinkami

• 1 hrnek jáhel
• 1 hrnek pyré z červené řepy
• 1 hrnek brusinek proslazených jablečnou šťávou
• 2 hrušky
• 2 lžíce nepraženého kakaového prášku
• špetka soli
• 3 vejce
• 1 lžička mleté skořice

Jáhly si nejdříve alespoň 3x spaříme v horké vodě (tedy zalít horkou vodou, propláchnout, vylít a opakovat), abychom odstranili případnou nahořklou chuť. Poté je uvaříme do měkka, jak jsme zvyklí (obvykle stačí trochu povařit a přiklopené pak nechat dojít, podívejte se na návod výrobce). Já připravuji pyré z pečené řepy, kdy při pečení zeleniny nebo jiného jídla přidám pár řep, které opeču ve slupce, jakmile jsou měkké, oloupu a rozmixuji na pyré, dá se i z vařené řepy). Uvařené jáhly smícháme s pyrém, brusinkami, nasekanými hruškami, špetkou soli, kakaovým práškem a skořicí. Nakonec vmícháme vajíčka, přesuneme do zapékací misky, přikryjeme alobalem nebo víkem a pečeme při 180°C 25 minut, poté odklopíme a pečeme dalších 20 minut odklopené. Dobrou chuť.