Recenze: Bezlepkově v Brně aneb křížem krážem do Fresh Freaks a My Kitchen

Když už jsme zavítali do Brna, nešlo to jinak než trochu objevit, jaká je tam ta slavná food scéna. Každopádně pokud se kouknete na různé sociální sítě atd, zjistíte, že to tam občas frčí víc než v hlavním městě. Spousta kaváren, najdete i kompletně bezlepkové bistro a další místa, kde se nají i příznivci plant-based stravy. Takže je jasné, že to jsem si opravdu nemohla nechat ujít. Takže pokud vyrazíte do Brna, nechte si krapet více času, ať máte možnost objevit i místní dobroty (a tím nemyslím jen to, že mají celý tvarůžkový obchod!). Ono Brno zas tak velké není, takže se krásně projdete, podíváte po památkách a k tomu se dobře nadlábnete.

Fresh Freaks aneb kompletka bez lepku

Nezajít do restaurace, která má na ceduli nakresleného jednorožce, to by byl vyloženě hřích. Dělám si samozřejmě legraci, ale v tom zimním nečase, kdy jsme do Brna zavítali, trocha té duhy a barev člověka hned rozveselí. Fresh Freaks je bistro, které najdete v Brně na Lidické ulici a kde se najíte bezpečně bezlepkově, protože celé bistro je prostě bezlepkové. Je to takový ten sen, kdy někam vstoupíte a nemusíte doufat, že bude aspoň něco bez lepku, ale naopak si budete moci vybírat. Je pravda, že my jsme dorazili trochu pozdě, takže už to tak slavné nebylo, ale to byla čistě jen naše chyba.

Fresh Freaks má poměrně svěží dřevěný dyzajn, který je jednoduchý, ale přitom vypadá velmi útulně. Je to takové to místo, které na vás dýchne tím, že majitel věděl, co prostě chce. Navíc se přiznám, že kombinace černé, červené a bílé je má oblíbená, takže nějaké plusové body přichází i odsud. Druhý plus bod vidím také v tom, že v Brně si nehrají na hogo fogo a heslo a wifi máte povětšinou někde dost na očích a nemusíte se tedy potupně chodit ptát nebo hledat v lístku, kde se ukrývá nějaká nápověda (jasný, pro některé je to blbost, ale mě to prostě těší více než ta hra na schovávanou, nedej bože jsem se setkala i s tím, že nám řekli, že nám heslo nedají, protože mají slabé připojení a majitel si to nepřeje).

Takže jak říkám, naše chyba, že jsme dorazili až těsně pře zavíračkou, protože jinak si ve Fresh Freaks můžete dát třeba snídani nebo nějaký pořádný burger (včetně bezmasého), wrapy, saláty či třeba lívance. Některá jídla mají v sobě mléčný produkt, ale vše je dobře na alergeny označeno, případně vše rychle vyzjistíte u obsluhy. Přes týden mají menu, kde jedno z toho je vegan, nabídku můžete sledovat na FB. My tím, že jsme dorazili až před zavíračkou, stihli tak maximálně quiche. Na druhou stranu jsem si říkala, že bezlepkový quiche jsem neměla jakou dobu a ještě k tomu jsem si mohla vybrat, což považuji za poměrně velký luxus.

V nápojovém lístku nechybí ani smoothiečka či čerstvé džusy, nějaké ty hipster limonády, ale co více, také bezlepkové pivo. To mají v láhvi a na čepu tedy najdete i pivo normální, které je samozřejmě s lepkem, ale mohl by to být případně dobrý argument, jak do Fresh Freaks zatáhnout i své známé.

Pokud si dáte quiche, zkuste i nahlásit, že na salátek, který je k tomu automaticky, nechcete žádnou zálivku, jinak dostanete nějaké balzamico, a to jak víme, není pro histaminiky dobrá volba. Jasně, ono ani to pivo není dobrá volba, ale pro bezlepkáře je to příjemné překvapení (zvláště, když v Praze z většiny míst bezlepkové pivo zase zmizelo:().

I v tomto bistru můžete nakoupit nějaké ty drobnosti. My jsme využili možnost ulovit kávu z rodinné brněnské pražírny Penerini. K mému velkému zklamání na mě po příjezdu domů a otevření kávy vykoukl jeden dost macatý mol, po umístění do uzavíratelné lahve vylezl ještě jeden. Jako ok, stát se to může, moli milují i kávu, ale člověk aby si pořád dával pozor, co si nosí domů, pokud nechce žádnou pohromu.

Ve zkratce: prostředí bylo hezké, quiche byl poměrně dobrý, pěkně tučný a slaný, jak má quiche být, ale chuťově fakt vyladěný (nakonec jsme měli cibulový), nabídka nápojů dostatečně hipsterská, výzdoba vtipná a pravdivá. Jo a záchody hezké a čisté a  jelikož bylo období voleb, s velmi politicky zajímavými vzkazy:)

My Kitchen aneb pohlazení nutritariánské duše

Druhou restaurací, kterou bych v tomto článku chtěla zmínit, je My Kitchen. Jako uznávám, že časování tedy nic moc, protože po kontrole meníčka bych si mnohem více chrochtala jiné dny, ale i tak nám to nedalo a nedělní oběd patřil právě My Kitchen. My Kitchen má v Brně více poboček a my pokukujeme po té v Husově, která přes velkou skleněnou výlohu vypadá sympaticky a útulně. Navíc v denním menu je vždy bezlepkové jídlo, mají otevřeno i v sobotu a neděli a ten den nás měla čekat pečená zelenina, čočka a hummus, a to já můžu.

Jak jsem psala v úvodu, prostředí opravdu nezklamalo. Na jednu stranu poměrně velký prostor, na druhou stranu strategicky rozmístěné sezení a také zadní část restaurace, kam se naskládá ještě více lidí. Interiér opět laděn do dřeva, tentokrát v přírodních barvách, asi aby více připomínal přírodu.

Na stole najdete nejen menu, ale také seznam workshopyů které se zde pořádají (což vysvětluje, že je to prostor trochu větší). Stejně tak je zde možnost zakoupit nějaké zboží, hlavně produkty zdravé výživy, různé vegan produkty a tak. 

Jinak krom menu si můžete vybrat třeba nějaký salát, ale hlavně z celé škály zákusků, nejen ve verzi raw, ale také v bezlepkové variantě. Všechno vypadalo moc dobře, ale jelikož jsme chtěli navštívit nějakou tu kavárnu, káva ani zákusky v bistrech nedostaly možnost. Každopádně kdyby bylo na mně, zkusila bych nejraději všechno, ale naštěstí mám jen jeden žaludek (vážně, přísahám), tak by se tam nic nevlezlo. Každopádně mají i rozvoz, tak pokud jste z Brna nebo okolí, můžete se podívat nejen na menu, ale třeba i na výrobu domácích rostlinných mlék a zákusků.

Jako první v menu jsme zkusili polévku, ten den byla zrovna cibulačka. Jako asi to neurazí, ale přišlo mi to spíše jako vodová polévka s kopcem cibule, nic special jsem v ní nenašla. Ale jedlá samozřejmě byla. Jinak ve většině podniků si lze zakoupit „bezednou sklenici“, tedy že zaplatíte jednorázový poplatek za vodu a pak si chodíte čepovat. Což taky není tak zlé, když už platit za vodu, tak aspoň v rámci neomezené konzumace a ne jak v Praze – karafa a dost.

Po polévce už následoval hlavní chod. Jako za mě složení super, nápad super, ale třeba tu zeleninu bych trochu dopekla. Pravda je, že jsme přišli na oběd docela brzo a podle mě jsme byli první, kdo si jej dal, takže věřím, že zbytek zákazníků už mělo zeleninu trochu více dopečenou. Hummus byl dobrý, bylo vidět, že je domácí, žádný kopec česneku ani nakyslá chuť, jak často vidíme, prostě to spolu docela ladilo. Za mě určitě palec nahoru za nápad a za celkově přínos podobných jídel, které ukazují, že vege jídla nejsou jen saláty nebo smažený sýr s hranolky.

Celkově bych určitě doporučila k návštěvě, ať už třeba na malý dezert nebo vyzkoušet něco z menu, dát si třeba cizrnový salát nebo koupit madlový nápoj. Určitě nebudete litovat, uvítá vás čisté světlé prostředí, kde jsou sice stolečky hodně u sebe, ale nebudete mít pocit tísně a nepohodlí.

 

Jo a na závěr bych prostě řekla, jeďte do Brna, jeďte na Špilas, projděte si centrum i krásné kostely, který v Brně mají, zastavte se na dobré bezlepkové jídlo, dejte si výbornou kávu v celé řadě skvělých kaváren. A pokud chcete být trochu dekadentní, nezapomeňte se stavit ve výčepu Na Stojáka Pekanda, protože vám zaručuji, že lepší nakládaný hermelín jste v životě nejedli! Prostě Brno ví, že se nemusí být vystoupit z řady:)).