Myslím, že je strašně fajn, když si člověk zavede alespoň nějaké pravidelné činnosti. Nemyslím tím vstávání, chození do práce, chození z práce a běžné rutinní činnosti, které musíme vykonávat. Myslím takové ty pravidelné činnosti, na které se člověk bude těšit, které si bude užívat, které jsou tak trochu navíc. Pro někoho to může být třeba pravidelná sobotní vycházka s drahou polovičkou a dětmi, výlet, kávička s kamarádkou či třeba nedělní palačinkování.
No jo, někomu to nebude vonět, že se to zase točí kolem jídla, ale snídá přece skoro každý. Tak proč si to jeden den v týdnu nevychutnat trochu jinak. Můžete popustit uzdu fantazii nebo zůstat u své oblíbené varianty, můžete zkoušet nové mouky, ingredience, volit sladkou či slanou variantu a můžete přípravu a konzumaci sdílet třeba s přáteli nebo rodinou. Navíc se většinou jedná o velmi jednoduchou záležitost (smíchat, naplácat na pánev, nazdobit, pochutnat si).
No a že v mé domácnosti našly batáty své místo, to asi většina z vás pochopila. Většinou se nedostanou dál jak na pekáč. Občas dostanou šanci v podobě pyré do smoothie, koláče nebo omáčky. A tentokrát jejich výživová hodnota byla zužitkována právě do palačinek. Pokud si o batátech chcete počíst více, tak kukněte do tohoto článku.
Nebojte se v kuchyni experimentovat a zapojit další členy rodiny. Pro děti i sebe můžete použít různá tvarovátka na placičky/palačinky, které udělají jídlo zase trochu více netradiční. Navíc jsou placky tak super, že je můžete podávat s oblíbeným či tolerovaným ovocem, chia džemem (tedy džemem z čerstvého ovoce a chia semínek), jablečným „kompotem“ nebo třeba ořechovým máslem.
Přiznám se, že já jsem objevila jednu takovou malou závislost a vlastně jsem ráda, že jí běžně nemají v obchodech v tom větším balení (i když na svých stránkách mají i kilovku) a že cena je také trochu vyšší. Arašídovo-kokosové máslo. Ano ano, arašídy jsou silné alergeny (rozhodně nedoporučuji testovat v eliminační či stabilizační fázi), ale pokud je někdo toleruje a nepřehání to s nimi, může to být i využitelný zdroj bílkovin. No, každopádně v kombinaci s kokosem nemají nejmenší chybu. Pokud však máte některé zkřížené alergie nebo netolerujete ani jiné luštěniny, sáhněte raději po něčem bezpečnějším, jako je mandlové nebo kešu máslo.
Batátové placičky
2 porce, bez lepku, mléka, sóji, cereálií
- 275 g batátů
- 2 vejce
- 3 lžíce kokosového oleje
- 4 lžíce mandlového mléka
- 3 lžíce tapiokové mouky
- 1/2 -1 lžička mleté skořice
- hrst brusinek (bez konzervantů, proslazené jablečnou šťávou)
Batáty/batát dobře omyjeme a ve slupce jej podusíme do měkka. Po podušení oloupeme, rozmixujeme a k rozmixované hmotě přidáme zbytek ingrediencí až na brusinky. Dobře vše smícháme/rozmixujeme a vmícháme nakonec sušené brusinky. Velkou lžící nabíráme těsto na rozpálenou pánev (volte podle svých zkušeností, zda bez oleje), případně plníme do formiček na palačinky/lívance. Opečte pár minut z jedné strany, otočte a dopečte z druhé strany. Placky můžete nechat jen zatáhnout a dát dopéct do trouby, udržíte je tak teplé do samotného podávání. Podávejte třeba s chia džemem či trochou ořechového másla a ovocem (nebo jablečným rozvarem). Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 
Vypadají úžasně.