Hruškovo-zázvorový koláč bez lepku, vajec i mléka

Tedy jako nevím jak vás, ale mě ty mrazíky docela nemile zaskočily. Ne že by je člověk nečekal, ale ten reálný zážitek, ten mě vždy dostane (a já se pak pořád ptám, proč jsem vlastně ještě neulítla do teplých krajin:)). A postupně pozoruji, jak se mění i mé chutě a tělo si žádá o úplně jiné složení jídla. Říkám si, že tak to má určitě být a že je vlastně příjemné se s chutěmi těla vézt. Táhnou mě horké husté polévky, pečená kořenová zelenina a prohřívací nápoje a koření. A co vy? Změnili se s příchodem nižších teplot nějak vaše chutě?

Kdyby se mě někdo ptal, jaké jsou mé oblíbené potraviny, určitě bych vyjmenovala celý seznam. Zbožňuji jich spoustu, ale pravda je, že na první místa bych zařadila zázvor. Má skvělé účinky nejen prohřívací, ale působí jako přírodní antihistaminikum a krom zánětu si poradí s nejednou nemocí. V kombinaci s hruškami a bezlepkovým základem je prostě neodolatelný. A jelikož Adveni má ve svém repertoáru několik nových surovin, rozhodla jsem se je vyzkoušet. První z nich je směs na pečení Bake-a-cake, která sama už trochu napovídá, že je předurčena na pečení sladkého. Výrobce se ji snažil namíchat tak, aby prostě univerzálně posloužila i začátečníkům, co neví, jak moc kombinovat mouky, ale přitom chtějí směs z kvalitních surovin (tedy žádné deproteinované mouky). No dobře, prostě na prvním místě je čirok, který je nejen bezlepkový, ale také protizánětlivý. A je bez kukuřice, mléka a dalších alergenů. Vejce jsem tentokrát nahradila Vegavajo a vše doplnila o jejich bezlepkový kypřící prášek, aby celý výsledek byl i bez kukuřice.

K tomu přidejte ještě protizánětlivou skořici (ne, neobsahuje histamin, už jsme to párkrát probírali) a protizánětlivý kokos, úžasné podzimní protizánětlivé hrušky a můžeme si zamlsat s lepším pocitem.

P.S. Funguje to i s jablky a bez skořice:))

Bezlepkový hruškovo-zázvorový koláč

• 1 hrnek (170 g) směsi na pečení Bake-a-cake
• 30 g Vegavajo + 6 lžic vody (90 ml)
• 2 lžičky bezlepkového prášku na pečení
• 1 a 1/2 lžičky mleté skořice
• špetka soli
• 100 g kokosového oleje
• 120 g agáve sirupu
• 500-600 g hrušek
• 1 cm čerstvého zázvoru (nebo sušený)

Troubu předehřejeme na 170°C. Formu o průměru 22 cm vyložíme papírem na pečení.

Vegavajo promícháme s vodou a necháme minimálně 5 minut odstát. Hrušky dobře omyjeme, rozčtvrtíme a vyjmeme jádřinec a nakrájíme na plátky. Smícháme mouku s práškem na pečení, solí a skořicí. Zvlášť smícháme připravené vegavajo s kokosovým olejem a sirupem a směs vmícháme do suché směsi. Rozetřeme do připravené formy, poklademe hruškami a ty lehce vmáčkneme do těsta. Přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut. Poté vyjmeme z trouby, sejmeme alobal a posypeme nastrouhaným zázvorem. Dáme péct do trouby na dalších 20 minut. Necháme vychladnout. Dobrou chuť.