Cuketovo-tvarohové lívanečky (líné ženy bez kynutí)

Přestože možná máte pocit, že se vám doma hromadí cukety, musím vám říct jednu skvělou zprávu: cuket není nikdy dost! Je to takový vděčný pomocník alergiků a histaminiků, aby si trochu zpestřili jídelníček. Cuketu totiž můžete využít na sladko i na slano, přidat k jiné zelenině, masu, rýži či bramborám a pokaždé vykouzlit jinou hostinu. Uděláte z nich skvělé placky, koláče, pizzu či skvělou polévku.

Kdybyste i tak hledali nějaké další recept..tak já vám jeden přidám. Tentokrát bude pro ty, co tolerují mléčné výrobky, jmenovitě tvaroh. A vlastně z nich uděláme takové malé nekynuté lívanečky, které nám doma mamka dělala vždy z jablíček. Budete potřebovat směs protizánětlivých mouk, kousek letního jablíčka, kus cukety, pořádně tučný farmářský tvaroh (protože ten kupujete alespoň čerstvý) a také pořádnou dávku skořice. Vše smícháte a můžete osmažit (na sucho). Navrch pak můžete přidat třeba další dávku tvarohu jako zdroj bílkovin, nebo jen přistrouhat jablíčka a pokapat javorovým sirupem. Nebo otestovat jednu z těch domácích zavařenin, které jste si tak poctivě připravili na zimu. Oh, a jen tak připomínka, skořice neobsahuje histamin ani není histaminovým liberátorem, její jméno již bylo očištěno:)). Slibuji, že si fakt dobře pošmáknete!

Cuketovo-tvarohové lívanečky

40 lívanečků – 4 porce

• 1/2 hrnku (80 g) pohankové mouky
• 3 lžíce (25 g) hladké čirokové mouky
• 3 lžíce (30 g) cukru z kokosového nektaru (lze nahradit panelou nebo jiným sladidlem)
• 1/2 lžičky himalájské soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• 2 vejce
• 250 g farmářského tvarohu
• 1 hrnek (250 ml) vody
• 1 lžíce jablečného octu
• 100 g strouhaných jablek (hrubo)
• 200 g strouhané cukety (hrubo)
• 1 lžíce javorového sirupu na porci+jablka a skořice na zdobení

Cuketu a jablko nastrouháme na hrubo. Smícháme mouky s cukrem, solí, sodou a skořicí. Zvlášť vyšleháme tvaroh s hrnkem vody, vejci a octem. Vmícháme suchou směs do mokré a nakonec vmícháme nastrouhanou cuketu a jablko. Necháme 5 minut odstát a lžící nabíráme těsto na rozpálenou pánev. Osmažíme z obou stran dozlatova (keramická pánev úplně bez oleje). Podáváme ideálně polité javorovým sirupem a s nakrájenými jablky obalenými ve skořici. Dobrou chuť.