Květákové bezlepkové minihoustičky

Když jsem tak přemýšlela, co bych si zae po čase dala, vzpomněla jsem si na recept inspirovaný od Kathy Smart, a to na květákovou bezlepkovou pizzu. Jenže od té doby se moje chuťové a výživové preference tak nějak zase změnily. A doma nebylo nic, z čeho bych na rychlo uklohnila zeleninovou omáčku či co by se dalo rychle zapéct, aniž bych musela použít slaninu či další podobné produkty. A nakonec jsem si říkala, že ono to musí jít i bez toho sýra.

Ale než jsem se vrhla na testování celé pizzy, říkala jsem si , že udělám takové malé kousky nejdříve na zkoušku. A pak už jsem se s tím tak šoulela a říkala si, že si vlastně můžu udělat placičky, které pak budu moc přikusovat k čemukoli, třeba pořádné dávce teplé husté polévky.

A jelikož už všichni víme, že smíchat kokosovou mouku s tapiokou a zeleninou je fajn kombinace, která se v něco dobrého vyvrbí, tak vězte, že se povedlo. Nejsou to takové typické houstičky, protože uvnitř zůstávají velmi vláčné a nebudou vám tak váznout v krku, i když si je dáte třeba se salátem. Navíc látky z květáku mají protirakovinné a protizánětlivé účinky, kokos má protizánětlivé účinky a kokosová mouka je skvělá i pro diabetiky, takže je to výhra na všechny strany::)).

Květákové minihoustičky

• 350-400 g květáku nasekaného na „rýži“
• 40 g kokosová mouka
• 10 g tapiokový škrob
• 1/2 lžičky himalájské soli
• 2 vejce

Posyp

• 1 lžička máku
• 1 lžička chia semínek
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička černého sezamového semínka

Troubu si předehřejeme na 200°C a na plech dáme papír na pečení.

Květák zpracujeme do podoby „rýže“, tedy nasekáme v sekáčku nebo nastoruháme na struhadle, abychom dostali „rýži“. Posolíme a necháme chvíli odstát, pokud se nám pustí voda, tak ji vymačkáme. Vmícháme mouky a vejce a dobře promícháme, po chvilce nám vznikne pevné těsto, ze kterého vymodelujeme 8 houstiček (pokud by se vám těsto zdálo moc mokré kvůli šťavnatějšímu květáku, přidejte trochu kokosové mouky, které velmi dobře saje). Položíme je na plech a smícháme ingredience na posyp. Ten rovnoměrně rozdělíme na všechny houstičky a vtlačíme lehce dovnitř.

Pečeme 30-35 minut. Poté doporučuji sejmout z plechu a dopéct ještě 5 minut na mřížce. Dobrou chuť.