Na poslední cestě po Amsterdamu jsem v jednom malém obchůdku se zdravou výživou ochutnala moc dobré bezlepkové kuličky vyráběné z chufa mouky, nebo-li ze zemní mandle. Tato mouka je nejen bezlepková, ale také výživná a vhodná i pro alergiky na ořechy. Je to taková pochoutka pro všechny. Tentokrát jsem se rozhodla vločky z chufa zpracovat za studena.
O výživnosti chufa mouky/vloček jsem vám již psala. Připomínám, že neobsahuje ani histamin, lepek, mléčné bílkoviny ani ořechové alergeny, jsou vhodné i při syndromu dráždivého střeva a obsahují spoustu rutinu, který je fajn pro cévy. Když přidáte zázvor a maca prášek, dostanete protialergickou dobrůtku, která bude příznivě působit i na rozhozené hormony.
V druhé variantě si zase dopřejeme protizánětlivé třešně a kakao (řiďte se vlastní tolerancí potravin, přestože kakao ani skořice neobsahují histamin, mohou u některých pacientů vést k uvolňování vlastního histamu či samozřejmě můžete mít alergie, kakao volte nepražené, jelikož pražením se zvyšuje obsah jiných aminů). A samozřejmě sušené ovoce je ideální domácí nebo z ověřené produkce, kde nejsou využívány konzervanty. No a dneska už se nebudu vykecávat, protože všechno důležité už víte, tak se můžete vrhnout na mlsání:))).
Protichřipkové zázvorové kuličky
(cca 20 kuliček)
- 150 g měkkých sušených datlí (předem omytých a okapaných)
- 30 g kandovaný zázvor, bez siřičitanů
- 1 lžíce maca prášku
- 100 g mouky/vloček mandle zemní alias chufa
Třešňovo-čokoládové energy kuličky
(cca 15 kuliček)
- 120 g měkkých sušených datlí (předem omytých a okapaných)
- 30 g sušených třešní (bez konzervantů, oleje, přirozeně sladkých)
- špetka mleté skořice
- 1 lžíce prášku z nepraženého kakaa
- 1 lžička maca prášku
- 100 g mouky/vloček z mandle zemní alias chufa
Pokud máme měkké datle jako medjool, pouze je opláchneme, pokud máme tvrdší/suché, je dobré je předem na chvilku namočit do vody. Poté je v sekáčku/robotu/mixéru rozmixujeme na pastu, do které postupně přidáváme další ingredience. Pokud je hmota moc pevná, přidejte vodu po lžících. Ručně vytvarujeme kuličky, které můžeme obalit v mleté skořici či jiném koření. Uchováváme v lednici, v případě, pokud skladujeme delší dobu, zamrazíme. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 