No jo, je to tady. Adveni má ve svém portfoliu zase spoustu novinek, člověk pomalu nestíhá jít s dobou. Tentokrát se vytasili s oříškovými moukami (a jednou semínkovou), které by bylo škoda neozkoušet. Pokud se vám jako mě stalo, že vám oříšková drť „zežlukla“ při delším skladování, protože jste neměli čas dříve péct, s touto moukou by se to stát nemělo. Díky menšímu procentu protizánětlivé čirokové mouky a menšímu obsahu tuků se tyto mouky tak rychle nekazí (navíc mají neprůhledný obal) a dobře se s nimi pracuje. Za mě tedy krok kupředu, jelikož amaranthová mouka v mandlové směsi mě až tak nenadchla, čirokové dávám zelenou!:))
K mouce jsem přidala trochu panely i másla (máslo lze nahradit kokosovým olejem) a pak už jen skládala náplň. Díky jablíčkům i cuketě byl koláč měkkučký a dobře klouzal do krku. Já osobně miluji kombinaci švestek a máku, tak jsem spojila bílý mák se zavařenými švestkami (od maminky, takže jsem si jistá, že v nich není žádný konzervant, cukr navíc), ale určitě můžete použít i čerstvé nebo rozmražené kousky. K tomu trochu té zdravé cukety a protialergických jablíček a dortík/koláč je hotový:))
Lískooříškový koláč s jablky, švestkami a bílým mákem
(bez lepku, bez obilnin, bez vajec, lze bez laktózy)
Korpus
- 200 g lískooříškové mouky
- 2 lžíce panely
- špetka soli
- 1 lžička jedlé sody
- 50 g másla
Náplň
- 2 jablka (spíše větší)
- 1 malá cuketa
- 1 lžíce datlového sirupu
- 30 g bílého máku (čerstvě namletého před použitím)
- švestky – já jsem v tomto případě použila malou skleničku zavařených švestek, nechala jen lehce okapat, aby byl koláč vláčnější
Troubu předehřejeme na 175°C a nachystáme si kruhovou formu o průměru 18-20 cm.
Lískooříškovou mouku v sekáčku/mixéru smícháme s panelou, sodou a solí a vmixujeme máslo. Vytvoří se nám hmota, kterou pak ručně vtlačíme do připravené formy, kterou jsme vyložili papírem na pečení. Vtlačíme rovnoměrně a vytvoříme cca 1-2 cm okraje. Dáme do trouby na 15 minut zapéct. Necháme vychladnout.
Mezitím si rozmixujeme oloupaná a jadřinců zbavená jablka spolu s oloupanou cuketou. Vmícháme datlový sirup. Do lehce vychladlé krusty naspod vložíme švestky (nechala jsem trochu šťávy), posypeme čerstvě pomletým mákem a nakonec rozetřeme vrstvu jablek s cuketou. Pečeme 40 minut při 175°C. Nechte vychladnout. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 