Čirokový piškot s marmeládou (a čokoládovou polevou)

Fluffyyy…mé oblíbené anglické slovíčko. To je rozhodně to první, co mě napadne, u tohoto lehkého a nadýchaného piškotu. Ani nebudete muset kousat, koláč se vám přímo rozplyne na jazyku:) A to si nedělám legraci. Samozřejmě to má jednu velkou nevýhodu – budete si chtít přidat a přidat a přidat….

Jako základ jsem tentokrát vyzkoušela protizánětlivou čirokovou mouku, abych dala koláči trochu více té výživové hodnotě. Jako sladidlo jsem využila panelu, cože je sušená třtinová šťáva, která si krom sladivosti uchovává také určitý obsah minerálních látek. Pak už přidáte jen vejce a je hotovo. Zdobit můžete podle svého uvážení. Piškot je také skvělým podkladem pod lehký dortík. No prostě žádná převratná novinka, ale o to jednodušší a chutnější rychlovka:)) A vzhledem k tomu, že se nepřidává žádný tuk, nemusíte se bát ani extra kalorií navíc (takže si klidně můžete udělat navrch třeba avokádový čoko krém a pořád to bude bez výčitek:)).

Čirokový piškot s marmeládou

Piškot

5 vajec oddělit na bílky od žloutků
75 g panely
50 g hladké čirokové mouky
špetka soli
2 lžičky prášku do pečiva

Na ozdobu

domácí ostřejší marmeláda

Poleva

živá čokoláda z nepraženého kakaa a kakaového másla
nebo marmeládu z vrchu posypte drcenými ořechy či kokosem

Troubu předehřejeme na 170°C. Nachystáme si kruhovou formu o průměru 22 cm (jak jsme zvyklí).

Bílky oddělíme od žloutků a našleháme je se špetkou solí. Žloutky vymícháme s panelou a přidáme mouku, kterou jsme si předem smíchali s práškem na pečení. Do hmoty opatrně vmícháme bílky, přelijeme do formy a dáme péct na 20 minut. Troubu neotvíráme.

Piškot necháme vychladnout, potřeme vhodnou marmeládou a polijeme třeba živou čokoládou nebo posypeme kokosem/ořechy/karobem, co kdo toleruje. Dobrou chuť.