Restaurant Day v Praze aneb jak si otevřít restauraci na jeden den!

Rozhodla jsem se, že se tentokrát také přidám do řad recenzentů ohledně proběhlého Restaurant Day. Cože, vy jste o Restaurant Day ještě neslyšeli? Tak tedy zbystřete. A vůbec nevadí, že nejste z Prahy:)) Je na čase myšlenku trochu rozšířit a zase poslat dál. A pokud vás nebaví jídlo ochutnávat, nebo máte strach jíst u cizích, co si takhle na jeden den otevřít restauraci? Nabídnout lidem něco, co máte sami rádi, co si můžete dovolit (s jakoukoli dietou), pochlubit se tím, co umíte v kuchyni, nebo prostě jen ukázat, jak se vaří v zemi, kde jste se narodili? Doufám, že se vám v hlavě roztočila kolečka a už začínáte plánovat. Je to jen na jeden den, takže žádné strachy…ale pěkně od začátku.

Restaurant Day, jak název sám napovídá, není tak úplně česká myšlenka. Volně by se dal název přeložit jako Den Restaurací. Tentokrát však nejde o specifické akce zaběhnutých restaurací, hlavními aktéry jsou kuchaři, nadšenci, food blogeři, kuchtíci, kuchtící začátečníci, kavárníci, potencionální restauratéři, pekařky, umělci a hlavně pak samotní ochutnávači. Festival se poprvé uskutečnil v roce 2011 ve Finsku a od té doby se rozšířil do více než 50 zemí. Přestože tento den umožňuje lidem vyzkoušet si, jaké by to bylo mít vlastní kavárnu či restauraci a zda by je to třeba bavilo, hlavní myšlenkou však zůstává rozproudit život na veřejných místech. A to se, myslím, velmi dobře povedlo.

Restauraci si můžete otevřít vlastně úplně kdekoliv. Doma, v parku, u kamaráda, na zahradě, v zaběhnuté kavárně či pracovní dílně, nic není nemožné. Někdy stačí prostě vyhodit pár židliček a stánek před dům a je vystaráno. Nemusíte zoufat, pokud takový prostor k dispozici nemáte, díky společné organizaci se můžete připojit k jiné skupince do předem zvoleného prostoru. Stačí svůj počin zaregistrovat do webové aplikace, napsat místo, kde akce bude nebo se spojit přes FB a další stránky s organizátory a najít prostor společně s nimi. Pak už jen stačí nažhavit troubu a vrhnout se do kuchyně – pro tento výjimečný den vás nebudou svazovat žádné hygienické kontroly. Nezapomeňte včas přidat komentáře o plánovaných pokrmech a třeba také meníčko, na které snadněji nalákáte své hosty. A pokud v den pořádání cestujete, nemusíte zoufat. Existuje celosvětová mapa těchto jednodenních restaurací, takže můžete vyzkoušet i zahraniční skvosty. I v Česku už se zapojilo více měst než jen Praha, jednodenní restaurace otevřeli třeba také v Brně, Ostravě, Berouně či Nymburku. Doufám, že příští den bude ještě rozšířenější a že něco otevřete třeba i vy:)

Poslední akce (17.8.14) byla dlouho ve hvězdách, protože jsem pořád sledovala stránky a restaurace ne a ne přibývat (a to už jsem nalákala pár ochutnávačů). Nakonec se akce rozjela a člověk nevěděl, co si vybrat. Piknik ve Stromovce, výborné kapkejky v Letenských sadech (Shake´n´Cake), grilovačka v Kobylisích, japonská cukrárna v Krymské, Langosmus nebo-li obzvláště chutné langoše či třeba Vegdonadl – první vegan junk food? Panika! Co si vybrat? Nakonec jsme zamířili do Bubenče ke stánku BuBen, kde se spojily hned tři světové kuchyně – česká, finská a indická.

Ochutnat jste mohli třeba Haunspaulskou pomazánku (prý výborná) a mandarinkovou roládu (ještě lepší, potěcha pro oko!), nebo zabrouzdat do dálné Indie na Batata Powa.

Odvážní se mohli podívat ještě dále – na finské specialitky jako Mustikkarättänä (žitné mufiny), Karelian koláčky nebo Kalakkuko (žitný chléb plnění převážně rybím masem). Když nám paní vysvětlovala, že bílá omáčka je sob, trochu nás to zarazilo (ale pak jsme to vymysleli: chytneš soba, pořádně ho vyždímáš, a máš sobí omáčku:)). Není nad to, když vám zahraniční specialitky servíruje člověk přímo z dané země:)

Jelikož se nedá stihnout vše a žaludek má jen omezenou kapacitu, vydali jsme se mrknout ještě na Výtoň, kde se v zahradě u Kubistického domu na Rašínově nábřeží sešlo hned 6 hostitelů. Předem hlásám, že luxusní makronky od Psychologie chuti byly vyprodané už před druhou hodinou a tak tak jsme stihli nějaké zakoupit a ochutnat (jako jedni z posledních).

K  tomu výborná káva od Kavárna Čekárna, která se spojila s Bistro Sezóna (kteří kousek od místa konání otvírají kavárnu), kde jste mohli ochutnat třeba kočkový salát, parmazánové kolečko, domácí grissini nebo maličké mandlové bábovičky. Zvláště rozkošný byl okurkový salát ve skle. Chutně vypadala také nabídka od Karamela, zvláště krásně balené mufiny. La Petit Brunch a jejich „božské“ zmrzliny jsme bohužel nestihli. Josef a Pája nabídli čerstvé tapas, přičemž je každému tapas jste dostali také koktejl zdarma (nejsem si jistá, zda to nemělo být naopak:))) No a největší fronta byla tradičně – ano, správně, u burgerů. Grill 360° se nestačili prostě ohánět. Bohužel k chuti se nemůžu moc vyjádřit, ale vše vypadalo báječně a lidé extra spokojení. A kdybyste pořád brečeli, že došli makronky, mohli jste si domů koupit alespoň domácí marmeládu (třeba meruňkovou).

No a to je vše přátelé, více jsme toho nestihli, protože jsme poctivě nasávali příjemnou atmosféru (jen tu atmosféru:)). Tak se těším na příště. Je jasné, že piknik ve Stromovce to asi nebude, ale věřím, že v krásný sychravý podzimní den vysvitne slunce a my se někde sejdeme u vydatné horké polévky – takže 15. listopadu na shledanou!