Kaštanový koláč s meruňkami

Jednou za čas se vždy musím vrhnout do kuchyně a projít si všechny ingredience. Občas se totiž stane, že na některou mouku zapomenu a ona tam pak chudinka jen tak leží a čeká, až si jí někdo všimne. A tímto zapomenutím si teď prošla také má oblíbená kaštanová mouka, tak jsem se rozhodla ji rychle využít. Když přidáme ještě trochu další mouky a dobré ovoce, kterého je kolem spousta, máme koláč cobydup.

No a tady bych ráda ještě přidala jednu otázku. Určitě o kuchyni často běháte a něco kutíte. Jak si poté zapisujete recepty , případně podle čeho vaříte nejčastěji? Odbíháte k počítači nebo používáte krásné kuchařky? Vytváříte vlastní kuchařku nebo jen čmáráte po cáru papíru?

Někdy je pro mě pečení boj a vymýšlím přímo na místě (aneb když ti to padne do oka, tak to tam přidej, třeba to vyjde), musím pak většinou co nejdříve změny a ingredience zapsat, jinak jsem v záplavě gramů a hrnků ztracená. Končí to často cáry papírů (ke všemu umazanými od pyré, vajec, oleje a kdoví čeho ještě), které pak zpětně luštím. A tak se snažím hledat efektivnější způsob, který by mi umožnil fungovat bez otírání rukou, připisování a luštění hyeroglyfů. Samozřejmě si moc a moc ráda nechám od vás poradit! A tak zatímco budu přemýšlet o té buchtě, co jsem našla fotky ve foťáku, kam jsem mohla založit receptůůůru, podělím se o recept na koláč s kaštanovou moukou, který má oříškovou chuť i bez oříšků, spoustu vlákniny, minerálů z melasy a kokosového oleje a zdravé meruňky!

Kaštanový koláč s meruňkami

(bez lepku, bez mléka, lze bez ořechů)

• 100 g směsi bezlepkových mouk (použila jsem zbytek Doves Farm, co se ho pořád ne a ne zbavit:))
• 60 g kaštanové mouky (Adveni medical)
• 1/2 lžičky xanthanové gumy
• 5 g psylia
• 2 lžičky prášku na pečení
• 2 vejce
• 70 g panely
• 1 lžíce melasy
• 1/4 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
• 1/3 hrnku čerstvého mandlového mléka(či jiného rostlinného)
• cca 4-5 meruněk
• drobenka (oblíbená)

Troubu předehřejeme na 170°C. Připravíme kruhovou formu o průměru 24 cm.

Smícháme si suché ingredience (položky 1-5). Zvlášť si vyšleháme vejce s panelou, melasou, olejem a mlékem. Přidáme suchou směs do tekuté a dobře zamícháme. Vlijeme do připravené formy (dle vašich zkušeností, já jsem vymazala a vysypala kokosem).

Poklademe nakrájeným ovocem a posypeme připravenou drobenkou. Pečeme cca 30 minut, necháme plně vychladnout. Dobrou chuť.