Když jsem si naposled připravovala kokosové mléko doma, bylo mi moc líto vyhodit tu dřeň. Topení už vypnuli, takže sušit na sluníčku je velmi obtížné (a moje trouba zatím neumí držet teplotu do 40°C, abych si kokosovou drť vysušila na mouku). A tak jsem se rozhodla ji zpracovat pro nepečený dezertík. Někdo by mohl podotknout, že rozmixováním na mléko přesunu většinu protizánětlivých látek do tekutiny, ale já tak nějak věřím, že tam maličký zbytek vždy zůstane. Minimálně se jedná o cenou vlákninu.
Když přidáte brusinkovou omáčku, budete se olizovat – spojení studeného dezertu a horké omáčky je naprosto luxusní (cože, vy jste nikdy neměli horké maliny?). Navíc brusinky teď rostou (ňam ňam kyselé!). Pokud na brusinky někde narazíte, neváhejte ani minut, jsou totiž strašně zdravé. Já jsem pro tento recept zvolila čerstvé z Kalifornie (v jednom takovém malém obchůdku s ovocem a zeleninou, žádný speciální obchod to nebyl), ale když narazíte na české, ještě lépe.
Matcha kokosové dortíčky s brusinkovou omáčkou
Košíčky
- zbytek kokosu z kokosového mléka (cca 80 g v sušeném stavu před přípravou mléčka)
- 1 balíček matcha čaje (2 g)
- agáve dle chuti
- 2 lžíce kokosového oleje
Brusinková omáčka
- 100 g brusinek
- 25 g panely (či dle chuti)
- špetka skořice
- 1/2 lžičky sušeného zázvoru
Kokosovou hmotu smícháme s matcha čajem, přidáme kokosový olej a agáve dle chuti. Hmotu naplníme do připravených formiček, já jsem měla cca 10 mini mufinkových. Dáme do mrazáku zatuhnout. Před podáváním na 10 minut necháme zahřát při pokojové teplotě.
Brusinky omyjeme a vložíme spolu s cukrem a kořením do nepřilnavého hrnce. Přidáváme cca 30-40 ml vody. Povaříme na mírném plamenu cca 10 minut. Vytvoří se nám hustější lepkavá omáčka, kterou podáváme ke košíčkům. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 