Cizrnové košíčky s černou rýží a bazalkou

 Cizrnovou mouku mám strašně ráda. Je takovým vděčným pomocníkem, když spěcháte a chcete si připravit něco s dávkou proteinu a přitom protizánětlivého. Navíc díky savosti se s těstem docela dobře pracuje, tak jsem vyzkoušela udělat z něj křupavé košíčky. Když je naplníte protizánětlivou černou rýží a fazolí, protizánětlivými flavonoidy z barevné papriky a dochutíte omega-3 mastnými kyselinami z avokáda, máte super svačinku. Přidejte pořádnou dávku jarního salátu a oběd na světě. Košíčky jsou výborné ještě teplé, ale studené vás také potěší:) A pokud čekáte na návštěvu masožravce, který od svého masa ne a ne ustoupit, tak mu tam klidně kousek nakrájejte:)

Cizrnové košíčky s černou rýží a bazalkou

(bez lepku, bez mléka, lze bez vajec, lze bez masa, bez mléka, bez ořechů)

Košíčky

• 1 a 1/2 hrnku cizrnové mouky
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1/2 hrnku studené vody
• 1 vejce (lze nahradit chia vejcem)
• 1 lžička soli
• 2 lžičky mleté červené papriky

Náplň

• 100 g černé fazole – uvařit předem
• 50 g černé rýže – uvařit předem
• 2 stonky bazalky (hrst bazalkových listů)
• 100 g slaniny (volitelné)
• 1 žlutá paprika
• 2 červené kapie
• 1 feferonka

Ozdoba

• zakysaná smetana (jen pro návštěvy nebo velmi stabilizované)
• avokádo (jen pro stabilizované)

Cizrnovou mouku smícháme se solí a mletou paprikou a vmícháme olivový olej. Zpracujeme a přidáme studenou vodu. Je dobré použít vejce (normální či chia), ale těsto bude držet i bez něj. Zabalíme do sáčku a necháme odležet 30 minut v lednici.

Kapii si očistíme a podusíme na trošce vody do změknutí. Rozmixujeme na hladkou kaši. Smícháme uvařenou černou fazoli a rýži (váhy udány před uvařením, uvařit dle návodu), přidáme na drobno nakrájenou slaninu (lze vynechat), bazalku, nasekanou žlutou papriku a na drobno pokrájenou feferonku. Pokud jste zvyklí více solit, přidejte trochu soli a případně pepře. Do směsi vmíchejte vychladlé kapiové pyré. Pokud milujete chia semínka, můžete vmíchat lžíci chia semínek.

Troubu předehřejte na 180°C. Těsto si rozdělte na 8 částí, mělo by vystačit na 8 košíčků o průměru 10 cm, případně spoustu malých mufinových košíčků (či jednu velkou koláčovou formu). Z každé části vyválejte placku a vtlačte těsto do formičky pro vytvoření krusty. Propíchejte lehce vidličkou a pečte cca 10 minut. Pokud nemáte dostatek formiček, můžete nechat lehce vychladnout a krusty přesunout na plech, budou vám krásně držet. Rozdělte připravenou směs do krust a pečte dalších 25-30 minut. Podávejte se zakysanou smetanou (nebo sojanézou) a čerstvým avokádem. Dobrou chuť.