Moje maminka je ta nejlepší. O tom prostě není sporu:) Předpokládám, že teď by se mohla strhnout divoká diskuze, jelikož každá maminka je přece ta nejlepší. Zvláště když vyrosteme a začneme si uvědomovat, jak těžké to s námi museli rodiče mít:) Maminky nás nejen vychovávají, starají se o nás, rozmazlují, kárají i obletují, když jsme malí a nezkušení, ale vkládají do nás všechna svá moudra a zkušenosti (a zkušenosti jsou prostě k nezaplacení). A také lásku!
Vždy jsem obdivovala, jak maminka dokázala rychle a jednoduše vyčarovat koláč, aniž by něco dlouho připravovala. Nemusela běhat do obchodu a shánět ingredence, prostě sáhla po jogurtu či tvarohu, mouce a měla hotovo. Teda ne že bychom v dětství měli čirokovou mouku, ale i tak je tento koláč věnován mamince, která vždy dělala ty nejlepší koláčky (a místo vymýšlení přesložitých receptů se nám raději věnovala:)) Řekla bych, že ta nejtajnější ingredience totiž byla ona láska. Když budete vařit a jíst s láskou, bude všechno lépe chutnat a hlavně tělu více prospívat. A na to nikdy nezapomínejte. 
Hladkou mouku jsem zaměnila za protizánětlivý čirok, přidala domácí vajíčko, tvaroh od farmářů (lze nahradit měkkým tofu) a nějaké to ovoce, co mrazák dal, a koláč byl na světě. Více jednoduché už to být nemůže! Navíc co ovoce, to jiná chuť koláče. Když přidáte jablíčka, skořici a trochu lískových oříšků, vrátíte se do dětství k maminčině žemlovce. Když přidáte meruňky a posypku, máte klasiku. Trpká chuť arónie zase dodá zajímavou chuť. A pak můžete zkusit jahody s bazalkou pro trochu exotiky, borůvky, maliny s vanilkou, broskve, švestky s mákem, hrušky se špetkou bílého pepře….prostě cokoliv vás napadne. A pokaždé bude koláč trochu jiný, zvláštní, láskyplný!
Maminčin tvarohový koláč s ovocem
(bez lepku, nízkohistaminový)
- 3 vrchovaté lžíce polohrubé čirokové mouky (Adveni Medical)
- 1 lžíce psylia
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 3 lžíce panely (sušená třtinová šťáva)
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 vejce
- 250 g tučného tvarohu (z farmy)
- 100-150 g čerstvého, okapaného zavařeného či mrazeného ovoce – zkoušela jsem aronii, meruňky i čerstvá jablka
povrch u koláče s aronií
- 1 bílek
- 1 lžíce panely
- 2 lžíce polohrubé čirokové mouky
- 1 lžíce kokosového olej
nebo můžete udělat bezvaječnou posypku
- kokosový olej/máslo
- 1 lžíce polohrubé čirokové mouky
- 2 lžíce kaštanových vloček
- 1 lžíce panely
Troubu předehřejeme na 180°C a vymažeme a vysypeme si formu na dort (průměr 20 cm).
Smíchejte rozpuštěný kokosový olej s vejcem a cukrem. Přidejte tvaroh. V míse zvlášť si smíchejte mouku s psyliem a se sodou. Suchou směs přimíchejte k tvarohové směsi a vymíchejte hustší těsto. Těsto pak vetřete do připravené formy. Poklaďte zvoleným ovocem.
Z bílku a špetky soli našlehejte sníh, který rozetřete na ovoce. Ze zbylých ingrediencí smíchejte „posypku“ a nasypte na ovoce. 
Dejte péct na 25-30 minut, či dokud párátko nevyjde čisté (řiďte se vždy dle své trouby!). 
Před podáváním nechte vychladnout. Dobrou chuť.
🙂 o Vánocích jsem se loučila a na Silvestra jsem se definitivně rozloučila se starým životním stylem. 1.1.14 jsem, jako naprostý začátečník, vstoupila do světa Kašulčina švihýce – ač netuším, co tento název znamená, však vědoma si toho, že mi neskonale pomohl a velmi pomáhá nastartovat nový životní styl a zorientovat se v nenadálé situaci. S BLP dietou se nyní konečně vracím i ke konzumaci BLP druhů mouky a užívám si nepatrných kulinářských úspěchů a energie na nízkohistaminové a BLP dietě. Dovolím si Vás, jako poděkování za Váš blog, čas a zkušenosti, o které se s námi na poli vaření a odborných informací tak mile dělíte, upozornit na, snad i pro Vás zajímavý, blog „Katky dobroty bez lepku“ – DĚKUJI, DĚKUJI , DĚKUJI a přeji Vám i návštěvníkům Vašeho blogu energii, optimismus a zdraví – bude líp.. – a je – i díky Vám!!!