Čajové máslové sušenky (třeba matčenky, brušenky)

Přišel čas výletování a co si budeme povídat – vozit sebou bábovku na zádech je pěkná pruda. Pak někde vyloupnete tu svou mističku, ze které vyberete rozemletou bábovku a snažíte se ostatní přesvědčit, že je to vážně moc dobré. A tak tradičně nastal čas sušenek. I když tyto sušenky oceníte spíše k čaji, jsou pevné, tvrdší (než cookies), prostě odolné. Tedy když je dobře zabalíte a necháte pár dní odležet, trochu změknou. Připomínají mi sušenky podávané k čaji nebo kakau, které si namáčíte a ukusujete. Rozhodla jsem se trochu čaje přisypat i dovnitř. Teda řeknu vám, kombinace máslové chuti, matcha čaje a ideálně čoko kousků je naprosto skvělá. Ale i verze bez čaje se sušenými brusinkami není k zahození:)

Jestli do sušenek přidáte třeba kaštanové vločky, nadrcené kakaové boby (ať žijí Zajíci), matcha čaj či oblíbené sušené ovoce je jen na vás! Anebo můžete popustit uzdu své tvořivosti a část mouky nahradit tou dýňovou, pak budete mít krásně zelené sušenky! No, a když jsme u toho, nedá mi to tak trochu zmínit, že využijete protizánětlivý čirok, kaštan i tapiokovou mouku. Máslo jistě půjde nahradit i jiným tukem, i když pak už nebudou sušenky máslové ;).

Bezlepkové máslové sušenky

(bez lepku, bez vajec, bez ořechů, lze bez laktózy s použitím jiného tuku)

• 1 hrnek čirokové mouky (Adveni Medical)
• 1/2 hrnku kaštanové mouky (Adveni Medical)
• 1/4 hrnku tapiokového škrobu (Adveni Medical)
• 1/4 hrnku mletého lněného semínka
• 2 lžičky xanthanové gumy
• 1 a 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 hrnku medu
• 1/4 hrnku rozpuštěného másla

Volitelné

1. pro matčenky: 1 lžíce matcha čaje (+ 2 lžíce panely) a čoko pecky
2. pro brušenky: hrst sušených brusinek

Troubu předehřejeme na 170°C. Plechy si vyložíme papírem na pečení.

Smícháme mouky spolu s lněným semínkem, xanthanovou gumou a sodou. V misce zvlášť si smícháme rozpuštěné máslo spolu s medem a promíchanou směs přidáme k suché směsi. Vymícháme v pevné těsto. Můžeme přidat podle libovolné chuti. Já jsem do jedné půlky přidala matcha čaj (kombinace másla a matcha čaje je naprosto luxusní) s čoko peckami a do druhé brusinky. Pokud budete přidávat matcha čaj, přidejte ještě trochu panely nebo jiného sladidla. Těsto rozválejte mezi vrstvami potravinové fólie a vykrajujte požadované tvary. Pečte cca 10-12 minut. Sušenky se budou sice tvářit mírně nedodělaně, ale na plechu se při chladnutí dopečou. Nechte vychladnout a pak uzavřete do uzavíratelného pytlíku nebo mističky. Sušenky budou tvrdší, postupem času změknou. Dobrou chuť.