Rawcha – netradiční spojení čaje a raw kuchyně

S dobrým pocitem musím oznámit, že vidím pozitivní změny v naší společnosti. Ano, co se jídla týče. Lidé tak nějak začínají o jídle přemýšlet, i když obvykle až ve fázi, kdy je něco trápí. Konečně si spoustu lidí uvědomuje, že si za některé nemoci můžeme sami. A že bychom se měli zamyslet nad tím, co pro zdraví děláme vlastně my, než poběžíme brečet k lékař. Tak s radostí pozoruji, že vzniká více kvalitních restauracích. Zdravějších. Otevřenějších (nejen o původu a přípravě jídla). Exotičtějších. Do takové kategorie podle mě spadá i raw, tedy surová kuchyně.

Raw restaurace mám ráda nejen z toho důvodu, že mě nikdy nezklamaly (ono jich zas tolik není), ale také jsem vždy odcházela s dobrým pocitem, spokojeným břichem, lehkou hlavou a vědomím, že i druhý den bude fajn (niž bych jej musela trávit v posteli s oblíbenými antihistaminovými bojovníky). A tak když si mám vybrat, kam svátečně vyrazit, zvažuji vždy raw. Potom, co jsem navštívila (párkrát) Secret of Raw (včetně jejich báááááječné cukrárny), rozhodla jsem se rozšířit si obzory. Tentokrát mi přišla do cesty Rawcha, netradiční spojení kvalitního čaje a raw kuchyně. Rawcha se nachází v pražské ulici Na Poříčí a funguje každý den do 22. hodiny. Když jsem na Rawchu koukala chvíli po jejím vzniku, nabídka raw kuchyně mě nijak neoslovila. V tu dobu jsem také spíše pokukovala po čajovně, syrová strava mi moc neříkala. O to milejší je fakt, že majitelé a kuchaři nezahálejí a menu krásně rozšířili. Z jejich nabídky se dá už velmi dobře vybrat. Hurá, místo, kde mohu spojit svou vášeň pro jídlo a pro dobrý čaj:).

Přestože velký nápis Rawcha vás trkne již na ulici, samotná čajovna se nachází ve dvoře, a tedy mimo dosaj proudících davů lidí. Dveřmi vstoupíte do poměrně malé místnosti, kde se krom „baru“ nachází jeden větší stůl a dva menší stolečky pro dva. A to je vše. Řekla bych, že to je asi jediná nevýhoda celého místa, že je opravdu prťavé.

Na druhou stranu to celému prostředí dodává nádech intimity a člověk má pocit, že se najednou z té přelidněné ulice dostal do oázy klidu. Celý tento dojem byl umocněn tím, že jsme se v Rawcha stavili na pozdní oběd a tak zde moc lidí nebylo. Ale dovedu si představit, jak si zde po náročném dni sednete do ticha a upíjíte svůj super čaj a přikusujete raw dezertík. Jen ty houpací křesla mi tam trochu chybí.

Obsluha byla moc milá. Přestože jsou na stolečku zvonečky, které má člověk až strach v tom tichu použít, přišel se nás pán občas zeptat, zda máme vybráno. Oceňuji jeho trpělivost, protože kdo moc kecá, má málo času na výběr:) Až do poslední chvíle jsem tápala, co z jídelníčku ochutnat.

Nakonec jsem se rozhodla pro plněné papriky se sýrem z vlašských ořechů a avokádovou salsou, což byla skvělá volba. Lehce pikantní, pro mě rozhodně velmi nezvyklé, moc dobré. No dobrá, asi jsem pořád v porovnání s vitariány jedlík, a klidně bych uvítala trochu větší porci. Měla jsem také možnost ochutnat „Kokosové Ravioli z mladých kokosů s hlívou ústřičnou, sýr z bazalkou a lískáči“, a musím říct, že to bylo také skvělé. Rozhodovat se znova, byl by to docela boj.

Krom hlavních jídel mají také polévky, saláty a samozřejmě dezerty. K čajům se snad ani vyjadřovat nemusím, čaj byl výborný a celkově harmonický s daným jídlem. V Rawcha prodávají také celé „koláče“ a určitě vám dokáží poradit ve výběru (kdybyste byli čajoví laici). Líbí se mi, že nehrotí situaci jako jiní vitariáni, a klidně si můžu dát teplý čaj k syrové kuchyni.

Celkově se mi líbilo, jídlo dobré, čaj skvělý, obsluha milá..prostě taková malá oáza v centru Prahy. Kdo by klasicky namítl něco proti cenám, doporučuji se podívat na běžné ceny jídel v centru Prahy. Když si vezmeme cenu surovin pro tuto kuchyni a pro klasickou rajskou s knedlíkem, je vám asi jasné, že na tom druhém jídle restaurace vydělá mnohem více. A na tom prvním vyděláte spíše vy – zdravý je totiž k nezaplacení!