Už to pomaličku vypadá, že přichází jaro (pssst, ať jej nezastrašíme!). Jde to poznat nejen podle počasí, ale také dle nabídky na farmářském trhu. V tomto směru občas závidím těm, kdo žijí na vesnici a mají příležitost si sami pěstovat nebo prostě skočit k sousedovi a něco koupit u něj. Měšťáčci se pak mohou kochat aspoň na tom tržišti. Ano, také bych v nákupu na farmářškém trhu neviděla před pár lety žádný smysl, ale teď prostě hledám kvalitní suroviny. Zjišťuji, že kvalita hraje roli! Navíc život není o rýži a bramborách. Člověk může stále objevovat „nové“ druhy zeleniny a ovoce (a nejen to). Pokud reagujete na některé druhy z obchodu, pak bych vám doporučila je neodsuzovat, dokud nevyzkoušíte domácí produkci. Mnoho lidí si totiž v dnešní době nedovede představit, jakou cestu a úpravu musí podstoupit zelenina i ovoce dovážené do hypermarketů. Většina lidí by pak takové potraviny raději do pusy ani nedala. A ta stejná konzumní společnost nevidí, kolik práce je za vypěstováním kvalitních čerstvých druhů „ovozelu“, a jak to může zamíchat s cenami. Já jsem tento víkend měla možnost zakousnout se do obchodového jablka a jablíčka z trhu. Řeknu vám, ten rozdíl prostě poznat jde! Samozřejmě nemluvím o exotickém ovoci, ale to už je zase z jiného soudku.
Ale o tom můj dnešní příspěvek být nemá. Dnes bych vás ráda povzbudila, abyste experimentovali. Nemyslím tím s fast food jídlem a podobnými hnusy, které vám vůbec nic nedají. Myslím tím s vaším jídelníčkem. Jsou potraviny, které nemáte rádi a které třeba nemůžete. Já zase nebudu tolerovat úplně jiné potraviny. Každý organimus, tedy každý člověk, se v tomto směru liší. Co chutná mně, nemusí chutnat vám, a přesně naopak! Hrajte si s barvami, přemýšlejte o chuťových kombinací, zkoušejte. Strava má být pestrá. Je to jen na vás, jak bohatý a zajímavý váš jídelníček bude. Pokud zapadnete do vyjetých kolejí a bude jen naříkat, jak vás rýže s mrkví nebaví, ale stejně si ji zase uvaříte, pak u nového životního stylu dlouho nevydržíte. HIT vám naznačuje, že musíte něco ve své stravě změnit, že jste doposud něco dělali špatně. Není to krátkodobá dieta na hubnutí, je to změna vašeho přístupu k jídlu. Využijte jídlo ke své léčbě, protože čím dříve to uděláte, tím rychleji pookřejete. Čím pestřejší bude vaše strava, tím více vás bude bavit, a nebudete mít potřebu se vracet k stravě původní.
Co se týče citrusů, jsou kolem velké dohady. Pravda je, že citrusy slouží jako histaminové liberátory, tedy uvolňovače. Ale zase nám přináší spoustu dobrého. Např. citrónová šťáva je po určité době dobře tolerováno. Pak už je to jen na vás. Já třeba snesu kousek pomela či grepu, ale pomeranč či mandarinky mi nedělají dobře (někdy si říkám, že možná hraje roli ta slupka, jelikož pomeranč jsem nikdy nezkoušela loupat). Zato jsem slyšela od lidí, že naopak tolerují mandarinky a pomeranče, ale grep jim dělá zle. Ono to totiž není všechno jen o tom histaminu!!!
Salát s červenou řepou a pomelem
- salát dle volby – použila jsem směs lollo biondo, lollo rosso, ledový salát
- 1/2 lžičky rozmarýnu
- 1 maličký stroužek domácího česneku (záleží na vaší individuální toleranci, já poslední dobou surový česnek nesnesu na žaludek, takže jen tak lehce)
- špetka soli
- 1 lžíce konopného oleje
- 1/2 červené řepy
- 1 stonek jarní cibulky
- 1/4 pomela
- volitelné: 1/2 červené cibule, červená paprika
Smícháme konopný olej, přidáme rozdrcený česnek, sůl a rozmarýn a zamícháme. Do misky nakrájíme sálat, přidáme na drobno nasekanou jarní cibulku a promícháme jej se zálivkou. Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Pomelo oloupeme a natrháme ručně na menší kousky. Dejte pozor, aby se vám tam nedostala nahořklá slupka. Vše smícháme pořádně dohromady. Můžete také přidat 1/2 zeleného jablka nebo kousek červené papriky, oboje je skvělá kombinace s nakyslým pomelem a sladkou řepou. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 