Jednou z dalších položek únorových Zajíců byl dýňový olej od českého dodavatele. Jedná se olej lisovaný za studena, který si díky šetrnému procesu zpracování uchovává své pozitivní vlastnosti. Podle stránek výrobce:
Dýňový olej se složením vitamínů a minerálních látek řadí mezi lepší než je většina rostlinných olejů. Vzhledem k vysokému obsahu zinku má nevyčerpatelné zásoby vitality. Pro svůj bohatý obsah minerálních látek oleje dýňových semen byl nazýván „lékárna v kostce.“
Díky svému složení:
- chrání játra
- má hojivý účinek
- má blahodárné účinky na ledviny a močový měchýř, normalizuje biochemicky obraz žlučníku
Dýňový olej je nedílnou součástí zdravé výživy. Panenský dýňový olej je ceněný především pro vysoký obsah zinku, díky kterému získává vynikající regenerační vlastnosti.
Pokud nevěříte, že by dýňový olej mohl mít tak bohaté účinky, doporučuji si přečíst, co všechno dokáže dýně samotná! Pravdou je, že olej z dýňových semínek obsahuje velké množství vitamínu E a karotenoidů (přičemž obsahuje také méně běžnou formu delta tokoferolu), o jejichž protizánětlivých a antioxidačních vlastnostech jste na mém blogu již četli. Ve studiích pak byla ověřena jeho příznivý vliv na ochranu srdce a proti vysokému tlaku. Přispívá k úpravě krevních tuků, což bylo např. ověřeno u postmenopauzálních žen, kde pozitivně zvyšuje hladinu HDL cholesterolu (to je ten dobrý:)) U potkanů byl pak testován vliv na prostatu, kde byl schopný dýňový olej inhibovat zvětšování prostaty spojené s hladinami testosteronu.
Mimochodem pokud Bohemia Olej neznáte a rádi byste podpořili tuzemskou produkci, určitě se koukněte na jejich stránky. Vyrábí také olej makový, z vlašských ořechů, lískových ořechů, lněný, hořčičný, hroznový, konopný i arašídový. Za studena lisované oleje by se neměly nikdy příliš zahřívat, teplota by neměla překročit 100-120°C. Jsou pro to ideální pro studenou kuchyni. Smíchejte s antioxidanty ze zeleniny a máte dokonalou protizánětlivou lahůdku.
Salát s červenou řepou, hruškou a dýňovým olejem
(pro dva normální jedlíky nebo jednu Kašulku)
- 1 menší červená řepa
- 1 hruška
- 2-3 lžíce dýňového oleje
- špetka soli, rozmarýnu, pepře
- 1/2 malé červené cibule
- 2 lžíce dýňových semínek (nepražených)
- salát dle chuti – polníček, rukola, ledový salát, lollo biondo
Červenou řepu si oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli nasekáme na drobno, smícháme s červenou řepou, přisypeme špetku soli, rozmarýn a pepř, dobře zamícháme. Zalijeme dýňovým olejem a necháme v lednici 2 hodinky odležet.
Nakrájíme si zvolený salát, doporučuji přidat/nevynechat mladou rukolu, která má štiplavou chuť (a je plná quercetinu). Hrušku omyjeme a nakrájíme na menší kousky, přidáme nakládanou červenou řepu (nechte vždy trochu okapat a oleje pak přidejte dle vlastního uvážení). Posypeme nepraženými dýňovými semínky a užíváme si tu nálož vitamínů! Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 