Polévka ze sladkých brambor a červené čočky s tymiánem

Miluji sladké brambory:) A miluji husté polévky, které nejsou zahuštěné moukou a krásně vás zasytí (třeba na večeři). A tak jsem se inspirovala na greenkitchenstories.com a ukuchtila jednu takovou polévku právě ze sladkých brambor. Polévka je vynikající, velmi doporučuji vyzkoušet, nehledě na skvělý výživový profil (spousta minerálů, vlákniny a proteinu). 

Polévka ze sladkých brambor a červené čočky s tymiánem

• 1 lžíce másla nebo sádla
• 1 velká cibule (či 2 střední)
• 2 sladké brambory (před oloupáním cca 400 g)
• 4 mrkve
• pár snítek čerstvého tymiánu či 1 lžička sušeného
• 1 hrnek červené čočky (cca 200 g) (věděli jste, že lušteniny pomáhají bojovat proti rakovině?)
• 1 litr vody
• sůl dle chuti (cca 1 lžička himalájské soli), špetka pepře

Polévku jsem připravovala ve svém milovaném tlakovém hrnci, ale můžete připravit normálně v hrnci. Zeleninu si očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na lžíci oleje/sádla/másla osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme mrkev, sladké brambory a zalijeme vodou. Přidáme červenou čočku, vmícháme koření a necháme cca 30 minut vařit do změknutí veškeré zeleniny (na mírném plameni). Poté rozmixujeme v mixéru na hustý krém, můžeme doplnit vodu dle požadované konzistence. Doporučuji podávat s dýňovým olejem (mňam) či semínky. Dobrou chuť.