Dýňové sušenky s datlemi

A pro velký úspěch:)) Jedny luxusní sušenky bez pšenice (bez lepku), bez mléka i bez vajec. Nevěříte, že i tak můžou být dobré? Doporučuji vyzkoušet:) Zvláště, pokud máte rádi měkké sušenky, které vám nepodráždí dásně:)

Dýňové sušenky s datlemi

(lze bezlepkové, bez mléka, bez vajec, bez čokolády, bez ořechů)

½ hrnku maniokové mouky/škrobu
2 hrnky ovesné mouky (dělala jsem si mouku z bezlepkových vloček)
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mleté skořice
1 lžička sody
½ lžičky prášku na pečení
¼ lžičky soli
špetka mleté vanilky (není nutno)
3 vrchovaté lžíce kokosového oleje
4 velké lžíce medu
2 lžíce melasy
2 NuNaturals stevie
1 chia vejce – 1 lžíce chia semínek a 1/4 hrnku teplé vody
1 hrnek nastrouhané dýně (pravděpodobně půjde vyměnit za pyré, ale nezkoušela jsem)
5 sušených vypeckovaných datlí

Troubu předehřejeme na 175°C. Plech jsem si vyložila papírem na pečení, aby se sušenky daly dobře sloupnout. Připravte si chia vejce – smíchejte chia semínka s teplou vodou a nechte alespoň 5 minut odstát. V míse smíchejte prvních 8 ingrediencí (od škrobu až po mletou vanilku). Jelikož mám pevný med, smíchala jsem kokosový olej, med a melasu v hrníčku a nechala lehce zahřát, aby se med rozpustil (tedy opravdu jen lehce). Po vychladnutí jsem přidala chia vejce a směs přimíchala k suché směsi. Datle jsem si nasekala na malé kousky a společně s nastrouhanou dýní přimíchala do směsi. Dýni jsem brala „mokrou“ jak byla, směs byla polotekutá. Lžící jsem dávala těsto na pečící papír, nemusíte nechávat extra mezery, těsto se příliš nerozjede. Pečte 12-14 minut, sušenky budou po vytažení měkké a jakovy nedodělané. Nechte dalších 5-10 minut dojít na plechu a pak sloupněte, nechte vychladnout na mřížce. Sušenky zůstanou měkučké (díky dýni), ale krásně drží. Dobrou chuť.