Když jsem koupila od Country Life na zkoušku „bezlepkový základ“, rozhodla jsem se jej využít právě pro jeden z receptů uveden na jejich obale. A to rovnou bezlepkový štrůdl. Nebudu se asi moc rozepisovat, štrůdl všichni dobře známe. Je to skvělý způsob, jak využít domácí jablíčka. Tentokrát jsem měla těsto příliš nasilno, jelikož jsem místo termizovaného sýru (pomazánkového másla) použila ricottu. Příště vyzkouším s termizovaným a podám info:)) Štrůdl je také super, protože pokaždé můžete přidat jiné ovoce a chuť bude úplně odlišná. Já jsem zvolila na začátek rebarboru, jablíčka a švestky.
Bezlepkový štrůdl
(bez lepku, bez vajec, lze bez ořechů, mléčné lze nahradit veganskými sýry – k doptání v prodejnách)
Těsto
- 300 g bezlepkový základ (nebo dle potřeby)
- 1 ricotta (nebo 1 pomazánkové máslo/ vanička sýru jako je Philadelhia)
- pokud je potřeba, trochu vody
Náplň:
- kukuřičná strouhanka či „kukuřičné ořechy“, celozrnná pohanková mouka
- třtinový cukr
- rebarbora
- strouhané jablko
- pár švestek
- nebo ovoce dle chuti
Mouku spojíme s ricottou či pomazánkovým máslem a dobře promícháme. Vodu přidejte opravdu jen v případě, že vám po delší době nepůjde těsto spojit, ale buďte nejdříve trpěliví. Vznikne vám hladké těsto, které dáme do lednice uležet alespoň na půl hodiny. Rebarboru jsem nasekala na kousky a spolu s ostrouhaným jablkem a trochou cukru podusila cca 20 minut na ohni (záleží na typu nádobí, možná budete muset krapet podlít, ale nepřehánět). Troubu předehřejte na 175°C. 
Já jsem těsto vyválela přímo na pečícím papíru, aby se mi štrůdl dobře balil a transportoval na plech. Půlku těsta jsem rozválela na placku, doprostřed na hromádku naskládáme rozvařenou rebarboru s jablkem, můžeme poklást půlkami švestek, posypeme „kukuřičnými ořechy“ (či bezlepkovou strouhankou) a velmi opatrně zabalíme. K balení jsem použila právě pečící papír, který jsem ze stran nadzvedla a těsto odrolovala. 
Pekla jsem cca 30 minut. Před podáváním můžete posypat práškovým třtinovým cukrem. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 