Bezlepková šlehačková roláda

A jeden sváteční receptík:) Proč sváteční? Jelikož ja v něm na mé poměry hodně cukru i šlehačky, ale zase je pravda, že člověk si dá jeden kousíček (když se tedy uhlídá). Sváteční také proto, že roláda ve mě vždy vzbuzovala něco svátečního, stejně jako dort. Prostě to není věc, kterou by si člověk upekl jen tak. A tato roláda, inspirovaná ze stránek http://www.recepty.cz, je úplně bez mouky. Šlehačku jsem zvolila opravdu kvalitní, a to z Marks and Spencer, jelikož ti Britové asi ví, jako se dělá správná smetana:))) I když taková domácí šlehačka, to by také nebylo vůbec špatné. Nemáte nějaké tipy na farmáře, kteří by ji vyráběli?

Bezlepková roláda se smetanou

(bezlepková, pokud nahradíte krém jen domácí marmeládou nebo pudinkovým krémem, může být i bez mléka, bez ořechů)

• 5 vajec
• špetka soli
• 120 g moučkového třtinového cukru
• 2 lžíce nepraženého kakaového prášku
• 1 šlehačka
• 1 lžička arrowroot škrobu
• 1/2 lžičky vanilkového aroma
• kokosový olej na vytření, kokos na podsypání
• volitelné: domácí zavařenina na potření, banán, kakao na podávání

Troubu rozehřejte na 200°C (původní recept radil na maximum, ale je to dle mě moc, těsto jsem vytáhla o dvě minuty dříve a vypadalo, že ještě minutu, je spálené). Na plech si vyložíme papír na pečení, který vytřeme tukem (kokosový olej či jiný tolerovaný tuk) a posypeme kokosem (nebo bezlepkovou moukou).

V míse utřeme žloutky s moučkovým cukrem a kakaem. Do hmoty pak opatrně zapracujeme vyšlehaný sníh (přidávala jsem špetku soli). Těsto rozetřeme rovnoměrně na plech a dáme péct do trouby na 8 minut. Po upečení je dobré sejmout z plechu, aby se těsto zespodu nedopékalo. Já přikrývám čistou utěrkou a těsto s utěrkou sroluji do rolády. Necháme vychladnout. Šlehačku s lžící škrobu vyšleháme do tuha. Po vychladnutí roládu rozbalíme, sejmeme utěrku a můžeme pokapat pár kapkami rumu, potřít domácí zavařeninou a šlehačkovým krémem. Srolujeme s tím, že pečící papír by se nám měl krásně odlepit. Dáme vychladit do lednice. Dobrou chuť.