Myslím, že člověk se velmi rychle přizpůsobuje místu, kde žije. Zatímco v Americe jsem zbožňovala americké blogy a vařila podle nich, tady si doslova užívám nabídky českých blogů o vaření. Některé jsou průměrné, některé vyšší kvality a některé excelentní. A o ty excelentní vás prostě nemůžu ochudit. To jen v případě, že by vám náhodou unikly.
V dnešní době už nelze vymyslet mnoho nových receptů a já bych se přímo styděla, kdybych nezmínila původní zdroje, kde jsem se inspirovala. Doufám tedy, že nikoho nepohoršují mé odkazy na další blogy, ale rozhodně si nechci připisovat cizí zásluhy. 
Dalším skvělým blogem o vaření a kvalitních potravinách je blog Ze zahrady do kuchyně. Už samotný název vypovídá, že se bude vařit hodně s použitím čerstvých surovin a bylinek. Maso zde ale moc nehledejte. Některé recepty jsou přirozeně bezlepkové, některé se dají bezlepkově udělat a pochutnat si úplně stejně. Na blogu také najdete popis různých rostlin a bylinek, využití jednotlivých surovin na různé způsoby, a to vše doplněno o krásné fotky. Myslím, že na si tam každý nějaký ten recept najde. Autor/autorka/autoři se nezaměřují na specifickou dietu, ale najdete zde přirozeně bezlepkové recepty, stejně jako raw kuchyni a občas pořádnou domácí nešizenou klasiku. Zvláště velmi chutně vypadají recepty na různé pomazánky, kterých nikdy není dost.
A stejně jako se tento blog nevykecává okolo a věnuje se vaření, rovnou se na to vrhneme!
Quiche s červenou řepou, balkánským sýrem a karamelizovanou cibulkou
- 220 g bezlepkové mouky (Jizerka)
- 100 g másla
- špetka soli
- 3 lžíce ledové vody
- 3 malé červené cibule
- 1 lžíci hnědého cukru
- 1 lžíci medu
- 1 lžičku soli
- 2 lžíce másla (na osmahnutí cibule)
- 2 červené řepy (asi menší, já měla větší a náplň mi zbyla)
- 200 g balkánského sýra
- 1 lžička provensálského koření
- 1 lžička bazalky
- 2 vejce
- 100 ml smetany
Smícháme mouku se solí a přidáme na kousky nakrájené máslo, které postupně zapracujeme. Asi tak v půlce, když už se tvořila pevnější struktura, jsem přidala 3 lžíce vody a vypracovala hladké těsto. To jsem zabalila do folie a dala odležet na hodinu do lednice (popravdě přemýšlím, že příště přidám trochu xanthanové gumy, vejce nebo psyllium, aby lépe drželo u sebe, takhle bylo těsto až příliš křehké). Pokud nedodržujete bezlepkovou dietu, tak původní recept říká 150 gr hladké mouky, 120 gr vychlazeného másla, špetku soli a 2-4 lžíce studené vody.
Mezitím jsem si připravila karamelizovanou cibulku. Tři malé červené cibule (plné protizánětlivého quercetinu) jsem nakrájela na drobno a na másle nechala zesklovatět. Přimíchala jsem cukr a med a ještě cca 5 minut „smažila“ dál. Cibulku jsem dala stranou vychladnout.
Pak jsem nastrouhala červenou řepu. S červenou řepou jsem pracovala v chirurgických rukavicích (jinak počítejte s trochou té červeně na rukou), oloupala jsem ji a nastrouhala na hrubém struhadle. Stejně tak jsem si nastrouhala i balkánský sýr (ten den čerstvý od farmářů je nejlepší). Řepu jsem smíchala se sýrem a kořením.
Troubu rozehřejeme na 190°C. Jakmile je těsto odležené, vyválíme z něj placku o 2-3 cm větším průměru než je dno formy. Těsto se mi po vytažení z lednice docela drobilo, tak jsem musela znova zapracovávat, nakonec se povedlo (váleno přes papír na pečení). Přesunula jsem do formy a propíchala vidličkou. Těsto zatížíme fazolkami či závažím (přiznám se, že jsem nezatěžovala, stydím se). Pekla jsem 10 minut. 
Po vytažení z trouby necháme těsto vychladnout a pak naneseme směs červené řepy s balkánským sýrem. Na řepu naneseme vrstvu karamelizované cibulky. V misce vyšleháme vejce a smetanu a směsí zalijeme. Pečeme dalších 40 minut. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 
Tohle je naprosto luxusní záležitost. Naprosto geniální recept. Jen doporučuji přidat vejce do těsta. PS: Zrovna se na mě směje z trouby 🙂
Ono asi dost záleží na té mouce:) Do rýžového jsem musela dát také (příště jen žloutek, dala jsem celé a musela jsem přisypávat mouku:(), ale teď jsem dělala s Doves a tam také nebylo třeba:)
opět výborný, přidávám se k Lence, taky nebyl poslední 🙂
Chm, tak teď jsem dostala také chuť, vidím to na novoroční menu:)
Hola, teď jsem koláč vytáhla z trouby 😉 do těsta jsem dala 1 vajíčko a dělalo se s ním moc dobře, takže doporučuju (mouku jsem měla taky Jizerku) 😉 neměla jsem balkán, ale tvarohový sýr a navrch jsem to posypala leerdamerem charakter (vím, že pro antihistamin dietu to není to pravé ořechové, ale…) a vypadá to luxusně, určitě to bude tak i chutnat 😉 jen na to zalití mi přišly dvě vajíčka a smetana až dost a trochu mi zbylo, ale jinak super recept 😉 Červená řepa teď u nás frčí hlavně ve formě salátu z pečené řepy, tak jsem ráda, že ji můžu vyzkoušet i jinak. Každopádně děkuju za podnětný tip 😀
To ráda slyším. Úplně se mi sbíhají sliny jen to čtu:) Doufám, že bude chutnat.
tak jsem si dala koláč na svačinku a byl výborný. To koření tomu dodá grády a věřím tomu, že i největší odpůrce červené řepy tohle bude milovat 😉 určitě jsem nedělala naposledy.