Nechala jsem se inspirovat recepty na socca chléb, který najdete snad na každých stránkách. Jedná se totiž o recept rychlý, ale velmi výživný, především díky obsahu cizrnové mouky. Vlastně v tom není žádná věda – k cizrnové mouce přidáte vodu a koření do rozumné konzistence a pak upečete:)
Bohužel zastoupení cizrnové mouky na českém trhu mě docela zklamalo a zvažuji, jak nejlépe a nejrychleji si vyrobit domácí cizrnovou mouku. Jsem zvyklá na velmi specifickou chuť, kterou u nás v případě „instantních“ mouk postrádám. Ještě vyzkouším zakoupit v obchůdku s arabskými potravinami, snad bude výsledek lepší. I když pro tento rychlý recept, který vám dodá přílohu k polévkám, jídlům, či třeba na mazání, postačí jakákoli.
Cizrnové čtverečky
(bezlepkové, bezmléčné, bez vajec, bez ořechů, bez kvasnic)
- 1 hrnek cizrnové mouky
- 1 hrnek vody
- 2 lžíce oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička nasekané bazalky
Mouku pořádně smícháme s vodou, olejem a kořením (které můžeme obměnit dle chutě) a necháme alespoň 1/2 hodiny odležet, aby mouka pořádně nasákla vodu. Původní recept radí grilovat, aby to byla správná socca, ale na to já nemám vybavení, tak jsem troubu rozehřála na 230°C. Těsto jsem rozetřela na pečící papír a dala péct na 20 minut. Okraje by měly být křupavé, vnitřek spíše vláčný. Poté jsem plech vyjmula, placku rozkrájela na malé čtverečky a dala péct na dalších 5 minut, aby se okraje zatáhly. 
Podávání a rozmanitost chutí je jen na vás, každá várka může být chuťově úplně jiná. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 