Na tento recept mě navedla tak trochu kolegyně. Někdy se totiž prostě vyplatí kolegům koukat do talíře a nechat se inspirovat. Kolegyně přišla s tím, že vyzkoušela nové brambory s mátou a že je to skvělá kombinace. A tak jsem neváhala, zvláště protože jsme na trhu nakoupila spoustu čerstvé zeleniny, a rozhodla se vyzkoušet onu výbornou kombinaci. A musím říct, že kolegyně měla rozhodně pravdu. Máta je spolu s brambory výborná kombinace, když pak salát doplníte o vejce a nezrající sýr, tak vám dodá vyvážený poměr bílkovin, sacharidů i vlákniny. Tak hurá do toho, toto letní studené jídlo vás skvěle osvěží!!
¨
Zeleninový salát s bramborem, ředkví a mátou
(bezlepkové, bez kravského mléka, lze bez vajec, bez ořechů, 2 porce)
- nové brambory (na dvě porce jsem použila cca 10 nových malých brambor)
- svazek červených ředkviček
- hrst čerstvých mátových lístků (a případně pažitky)
- 4 čerstvá farmářská vejce
- cca 4-5 cm pórku
- směs zeleniny (cca 400 g) – červená cibule, trocha papriky (červená a žlutá ), mrkev (plátky), řepné lístky, hráškové lusky na vaření, kapusta, prostě co dům dal na pánev (a pokud nemáte čerstvou, určitě to zvládnete i z mražené)
Brambory si omyjeme a dáme vařit ve slupce (abychom zachovali živiny z brambor). Záleží na velikosti brambor a vašem nádobí, já jsem vařila cca 30 minut. Mezitím jsem si natrhala lístky čerstvé máty, nakrájela omyté červené ředkvičky na tenké plátky, pórek jsem nakrájela na kolečka, a dala vařit vejce na tvrdo. Nakrájela jsem si zeleninu na pánev – červenou cibuli, papriku, mrkev a kapustu jsem nakrájela na tenké proužky. Na pánev jsem nedávala žádný tuk, ale záleží na vašem nádobí, můžete přidat lžíci oleje, a opekla jsem zeleninu za občasného míchání cca 10 minut. Nechala jsem vychladnout. Na talíř pak naskládáme oloupané brambory, které si rozčtvrtíme, posypeme lehce natrhanými lístky máty, nakrájenou ředkví, pórkem, naložíme porci zeleniny. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 
To zní velmi chutně. Díky za inspiraci, Kašulko. Máta je (taky, kromě koriandru a perily zelené) mým letošním oblíbencem. Ale s bramborami by mě nenapadla.
vypadá to náramně! chci se zeptat – když bych to chtěla ohřát druhý den v práci, tak z hlediska vajec to asi není vůbec dobrý nápad že?
vejce dejme tomu vařením nebudou mít aminy, ale ohřívání vajec je problém ne?
Děkuji moc!
Z mého pohledu je jediným problémem to, že ohřívané vejce loupané by bylo hnusné, jinak tam problém není. Co je nejjednodušší je dát si prostě vařit vejce na tvrdo navíc večer předtím nebo si je rychle uvařit ráno, je to jen pár minut, nechat ve skořápce a pak prostě čerstvě před podáváním oloupat (kdyby mezitím bylo třeba v lednici, stačí ponořit ještě ve skořápce na chvilku do horké vody třeba v hrníčku a pak oloupat:)).