Když jsem na den díkuvzdání ochutnala kaštanový koláč, byla jsem překvapena jeho zajímavou chutí. Bylo to jediné, co bylo zaručeně bezlepkové na dezertovém menu a tak jsem neváhala koupit mouku a ozkoušet třeba palačinky (recept byl přímo na obale kaštanové mouky). No, možná bych se měla zmínit, že ne každý můj pokus a recept končí na blogu, protože se jich prostě pár nepovede. Občas prostě věci nefungují, jak mají.
Takže když jsem nechala těsto 20 minut odstát a nalila první odměrku těsta na plech, vypadalo vše velmi dobře. Pak jsem chtěla palačinku otočit a? Ejhle! Nějak se ta palačinka sesypala. Úplně. Tak jsem zkusila ještě jednu…a…..stejný výsledek.
Rychle jsem tedy přimíchala ještě jedno vejce. Původní recept říkal, že se má smažit na másle, tak jsem máslo vyměnila za trochu oleje ve spreji. Výsledek už byl mnohem lepší. Nakonec jsem byla schopná udělat moc pěkné palačinky. Chuťově jsou velmi zajímavé, i když dosti nezvyklé. Kaštanová mouka není příliš sladká, zato je přirozeně bezlepkové (v podstatě vhodná pro všechny, kdo jsou na dietě bez veškerých obilovin). Pozor by si možná měli dávat alergici na stromové ořechy kvůli zkřížené reakci. 
Kaštanové palačinky
(bezlepkové, nízkohistaminové, lze udělat i bezmléčné)
- 2 hrnky kaštanové mouky
- 2 vejce
- 1 lžíce másla (veganské Earth balance, lze nahradit olejem)
- 1 hrnek mléka (ozkoušeno mandlové)
- 1 hrnek vody
- špetka soli (1/4 lžička)
Mouku nasypeme přes síto do misky a postupně vmícháme ostatní ingredience. Necháme odstát cca 20-30 minut a smažíme na pánvi potřené olejem. Ideální je nabírat 1/3 hrnku na jednu palačinku, těsto nalít doprostřed a vykroužit placku. Palačinky jsem ochutila cottage sýrem, agáve sirupem a čerstvým ovocem (ale jsou moc dobré i s marmeládou či pečenou dýní). Dobrou chuť. 
A SPOON OF HISTAMINE 
Zas! Dneska do těsta vmíchám nastříhané rozkvetlé koláče bezu. K nim chřest na páře a listový salát z ředkviček a mrkve, co jsem jednotila na zahrádce. Takové makrogreens. Jdu to míchnout a tobě, Kašulko, pozdravení posílám.
Sláva, slávička!!! Tentokrát jsem při teď už jen svátečním nájezdu do brněnské oblíbené prodejny měla konečně štěstí na letos první, v obchodě poslední, sáček kaštanové mouky. Juchuchůůů, tož pojď, recepte, jdeme na to! Rozvar ze srstek s rozinkami, goji, anýzem, badyánem, kuzu a chia semínky už chládne v kastrolku. Do těsta lupnu lžíci teffových vloček, ať soudruzi ve střevě tančí čardáš. Teď ještě si snídani zasloužit – vyběhnout na 15 minut do chladna jenom zlehka oblečená, v osm hodin káva se čtverečkem přehořké čokoše a to už se bude pánev tetelit teplem. Kam ti můžu půlku poslat, Kašulko? 😀 No jasně, to bych se rozdala, když vím, že jsi bezpečně předaleko!
Listopad v plné síle, zima už se těší na převzetí svojí sezónní vlády, čas zakoupit kaštanovou mouku se naplnil, neděle rozkvétá a tak už jsem zase tady. Neb přes tehdejší první ochutnávkové rozpaky mi kaštanovopalačinkové zamilování zůstalo. Tož poďme do přípravy! Špendlíková povidla, uvařený mletý mák, nějaký ten vlašský ořech, kvasová granolá, pár šperků z granátového jablka, takhle to dneska bude hezké. Špetku kardamonu do těsta, to je už dávno samozřejmá osobní úchylka.
Manžel dnes snídá svoje, tož mi zbyde i na zítřejší výlet do Prahy, jupijahéééj!
Kašulko, však víš: děkuji a radostně a zdravě se měj.
Oli, ty bys mela rozhodne psat blog a poustet do sveta verejne tyto poeticke radky. Vzdycky mam pocit, ze popis jidla z tvych rukou zni spise jako basen ci pribeh. Slovo palacinka dostava uplne jiny rozmer!!!
No, že mě poeticky rozněžní jídlo není kumšt, Kašulko. Jó, to kdybych byla poetická, když jdu vytírat podlahy a umývat okna, to by byla jiná káva! Apropó, káva, na tu by se taky dalo něžnit do nekonečna. O čtverečku tuze hořké čokolády k ní ani nemluvě.
Tuto sobotu jsem tady byla zase. Tentokrát byla náplň zeleninová, podpálená kořením chilli con carne od milovaného Sonnentoru. Kaštanově sladké palačinky s ostrou zeleninou, zase jinak luxusní báseň. Spokojenost stoprocentní, neb jeden strávník z jednoho vřele (díky přidané čerstvé chilli papričce doslova) doporučuje!
Kašulko, nemůžu se jich nabažit. Víkendová snídaně si tradičně zaslouží rozmazlování. Dnešní variace – višňový džem koupený v zahradnictví od baby jak řemen, co se života nebojí, doplněno čokoládovou pěnou podle kuchařky Opravdu zdravě, co jsem si ji koupila taky na tvoje doporučení: lžíce kokosového oleje, avokádo, lžička vody, 2 vrchovaté lžíce nepraženého kakaového prášku, med. Sypnuté granolou ze včerejška, surovinově nazdobenou o řecký kmín a vlašské ořechy. Dobré ráno v rádiu provázené Robertem Tamchynou, no zkrátka některé neděle jsou ještě nedělnější. Jako ta dnes.
Snad až na tu mašlovačku použitou na pánev, co mi ji drahý můj včera máchal v rozetřeném česneku. A to nevymyješ do druhého dne 😀
Hhaaaahahaa….takový popis, jen se sliny sbíhají a na konec se člověk dočte, že to celé bylo s nádechem česneku:)) No nic, aspoň to trochu osvěžilo dech a dodalo kaštanům zase trochu jiné chuti,což?
Moje kaštanovomoučná premiéra absolvována. První sousto bylo jako kdybych mouku posmetala z podlahy, ale takové spíš ze sklepa, než ze spíže. Ale obratem jsem se vjedla a mňam, láska zahořela, nekoupila jsem si rovnou kilovku mouky zbytečně. Těším se na palačinkovou reprízu, tentokrát vyzkouším ve slané verzi.
Oli, ty me vzdycky rozesmejes:))
I jen nech bejt, Kašulko. Však víme svý, že vždycky není do skoku.
Vzdycky neni a proto si o to vice vazim, jak mi kazdy komentar vycaruje usmev na tvari, protoze je psan tak nejak s nadhledem, sveze a vzdusne:)
Nějaká divná zima letos, na můj vkus jsem ulovila velmi málokrát jedlé kaštany v obchodě. Proto kaštanová mouka zakoupena a konečně se dnes, po třech týdnech čekání, dočkala otevření. Víkenodové snídaně jsou tradičně rozmazlovací ovocné. Proto směs na palačinky připravena, jde se na to, hop na pánev, holky protizánětivé, těším se na seznámení!
No a kdybys viděla jakou mají zdravou výživu v Hulíně tak bys padla na zadní část těla. Tam jezdím i já. Mají tam část lékarny, zdravou výživu a drogerii dohromady a člověk by nevěřil kolik se vejde věcí do jedné malé místnosti. klaustrofobik by to nedal.
A najdou se tam i nejake archivni vzorky? No jo, Hulin, tam maji proste vsechno:)
Kaštanová mouka tak to asi v tom našem zapadákově neseženu. I když v současné době tu máme 3 obchůdky se zdravou výživou. Což je za ty roky progres jak svi*ič 🙂
Ty kráso! Tak to bych se moc divila, kdybyste tam neměli kaštanovou mouku. Abych pak nejezdila z Prahé nakupovat k vám!!