Borůvka proti zánětu i alergii a recept na smoothie „Borůvkové pohlazení“

Kdyby vás čirou náhodou omrzela vaše bězná svačinka, mám pro vás menší alternativu. Krémovost mu sice dodává trochu i banán, ale nenechte se odradit, ani ten není potřeba při dietě plně vyřazovat, jak se často internetem šíří, a v kombinaci se lnem vás pak smoothie dobře zasytí  (aspoň na chvíli:)). Smoothie je výborné i bez lnu, ale nezapomeňte si přes den doplnit dost vlákniny v dalších jídlech. Z nějakého důvodu jsem si také myslela, že bych borůvky při HIT neměla (asi ty zmatečné nepravdivné seznamy), ale britská „spolubojovnice“ Yasmina (The healing histamine) mě vyvedla z omylu. A také mnohé studie.

Zázračná modrá kulička nejen proti alergii

Borůvky, modravé plody keříku Brusnice borůvka, jsou nám všem velmi dobře známé. Borůvky mi připomínají hlavně dětství, kdy jsme běhali po lese a sbírali je do malých krabiček. Ta krásná vzpomínka (či spíše jejich momentálně vysoká cena) ve mně vždy vyvolává respekt. Borůvky považuji za něco slavnostního. A faktem je, že si oslavu zaslouží. Obsahují mnoho cenných látek, které našemu organismu prospívají. Samotné listy brusnice borůvky jsou v lidovém léčitelství používané do diabetických čajů. Dle wikipedie (a dalších zdrojů) se listy dále dají využít pro obsah tříslovin k léčbě průjmů, bolestí žaludku či kožních chorob. Modré plody jsou jako většina bobulí naplněny koktejlem antioxidantů, bioflavonoidů, karotenoidů, vitamínů i minerálů.

Podle Mayo Clinic Women’s HealthSource patří borůvky mezi top 10 potravin, které bychom měli konzumovat (společně se špenátem, brokolicí, mandlemi, jablky a několika dalšími). Jeden vědecký tým ukázal, že borůvky ve stravě stárnoucích potkanů redukovaly neurodegenerativní změny. Stejný tým v roce 2005 prokázal, že borůvky (stejně jako špenát či spirulina) dokázaly snížit riziko mozkových infarktů (Wang et al, 2005). O pár let později bylo dokázáno, že i krátkodobé podávání borůvek vede ke zlepšení rozpoznávací paměti u starších potkanů (Malin et al, 2011). V roce 2006 vědci navrhli, že by měl být studován protirakovinný vliv z bobulovitých plodů, jelikož prokázali inhibující vliv na rakovinné buňky  tlustého střeva in vitro (zde). Ravoori a kolegové v roce 2012 prokázali vliv borůvek a ostružin na růst nádoru prsu – užívání borůvek redukovalo množství a velikost nádorové tkáně u potkaního modelu. V roce 2012 také přišli s tím, že konzumace borůvek chránila před ztrátou kolagenu v kostní hmotě (článek zde).  K tomu dokázaly borůvky účinně potlačovat zánětlivou reakci u myší (Xie et al, 2011). Vypadá to, že by jejich protizánětlivé působení mohlo být užitečné i při léčbě autoimunitních onemocnění, jako je roztroušená skleróza (zde) (myší model). Co je velmi důležité, borůvky dokáží inhibovat degranulaci žírných buněk a působí tedy proti uvolňování histaminu u myšího modelu kontaktní dermatitidy. Říkáte si, že je to všechno pěkné, ale co si vzít ze studií provedených jen in vitro a na zvířatech?

Nejsem žádná laboratorní myš

V tomhle směru jsem byla velmi překvapená, kolik pre-klinických a klinických studií bylo s borůvkami již provedeno. Pozitivní vliv flavonoidů (především těch z bobulí) na paměť a rozpoznávací funkce byl popsán u starších žen (zde). Vliv na zlepšení paměti u starších lidí pozorovali také v této studii. Reálné množství borůvek vás také při vysokosacharidové a nízkotučné snídani ochrání proti oxidantům (antioxidační účinky, zde). To potvrzuje i studie z roku 2012, kdy 60 denní konzumace borůvek vedla ke snížení oxidačního poškození DNA (zde). V lidovém léčitelství jsou borůvky využívány pro regulaci hladiny cukru, což lze vysvětlit jejich vlivem na insulinovou citlivost (zřejmě nejen u obézních, nediabetických  a insulinorezistentních pacientů – zde). Jiná studie se zabývala vlivem borůvek na některé metabolické parametry u obézních mužů a žen, a vědci vypozorovali snížení krevního tlaku a nižší hladinu oxidovaného cholesterolu LDL u léčené skupinu (predikujíce nižší riziko infarktu, zde). V tomto článku jsou shrnutá data z in vitro, zvířecích i klinických studií na protirakovinné a kardioprotektivní účinky borůvek a brusinek.  No, to by jako evidence síly borůvek mohlo zatím stačit. A dobrá zpráva je, že vařené borůvky mají stejný potenciál jako syrové (zde), takže si klidně můžete upéct nějaký borůvkový koláč.

Borůvkové pohlazení

• hrst borůvek
• 1/2 banánu
• 1/2 hrnku kokosového jogurtu (není vhodné pro eliminační fázi)
• 1/2 hrnku mandlového mléka
• 1 lžička mletého lnu
• 1 lžička medu
• pár kostek ledu

Tradičně všechno vsypeme a vlijeme do mixéru a pořádně umixujeme na jemné husté smoothie. Dobrou chuť.