Dýňové pizookie s čokoládou

Celý víkend jsem neměla vůbec čas, takže doufám, že se u vás projevil blogový absťák a přečetli jste si něco málo o histaminové intoleranci…. a že se těšíte, jak si přečtete, co se o víkendu stalo. Ale mezitím doporučuji něco malého na zub….

Pizookie (čti pi-zu-ký)? Copak to asi je? Opět jsem si nebyla moc jistá překladem do češtiny, tak jsem si nechala exotický anglický název. Dle Urban Dictionary se jedná o: „a ‚pizza-cookie‘, baked and served in a personal-sized circular tin, generally with ice cream on top. Its sweet.“ Ve volném překladu se jedná o sladkou pizza-sušenku, pečenou a servírovanou v osobě uzpůsobené kruhové nádobě, obvykle se zmrzlinou na vrchu. Volně vysvětleno, jedná se prostě o sladký koláč pečený v hlubší kruhové nádobě:))

Také jsem slyšela nějakou odezvu na pečení z bílích fazolí. Na brownies to asi nebude ten nejvhodnější nápad, ale tady se dají použít krásně. Já jsem teda dělala opět z černých, které jsem měla doma. Trik je v tom, že je opravdu musíte rozmačkat, rozemlít, rozšlehat na kaši, aby tam nebyli žádné větší kusy.

Dýňové pizookie s čokoládou

(gluten-free, dairy-free, egg-free, yeast-free)

500 g uvařených bílých fazolí či cizrny (já jsem pekla z černých a také dobré)
1 hrníček jemných vloček
1/4 – 1/2 hrníčku dýňového pyré (lze koupit hotové i v ČR či prostě povařte dýni do měkka:))
2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 lžičky soda na pečení
2 lžičky prášku na pečení
1/2 lžičky soli
1 a 1/2 lžičky skořice
špetka muškátového oříšku
3 lžíce rostlinného oleje
1 a 1/2 hrnečku hnědého cukru
1 hrníček čokoládových kousků

V robotu zpracujte fazole na kaši, já jsem postupně přidávala tekuté složky receptu, aby neměl robot takový problém. Postupně přidávejte i zbytek ingrediencí až na čokoládové kousky. Nechte míchat (či míchejte ručně) tak dlouho, až bude směs super jemná. Přimíchejte čokoládu a vlijte do olejem vytřené kulaté mísy na pečení, ideálně průměr 25 cm, ale může být i menší (já jsem použila keramickou mísu). Pečte při 175°C (350F) 35 minut. Nechte alespoň 10 minut vychladnout, než vyjmete z nádoby. Dobrou chuť.