To není jedna cookie. To je celý Cookie Pie!!! Ano, je to tady, další ze série zdravých koláčů. Vůbec nepoznáte, že je tak zdravý, protože je prostě výborný. A ano, opět budeme používat luštěniny, protože jsou moc zdravé a plné bílkovin, které potřebujeme (nemluvě o vláknině). A hlavně, koláč je pak přirozeně gluten-free. To neuškodí nikomu z vás!
Zdravoučký Cookie koláč
(gluten-free, bezmléčný, bez kvasnic, bez vajec)
- 500 g uvařené cizrny (váha v uvařeném stavu, uvařeno do mega-měkka, jak vařit luštěniny, aby neobsahovaly histamin, najdete zde)
- 1 hrníček jemných ovesných vloček (bez lepku)
- 1/4 hrnku jablečného protlaku (lepší neslazený, prodává například DM, ale ještě lepší je domácí)
- 3 lžičky tolerovaného oleje
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 2 lžičky prášku na pečení (bez lepku)
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky Pumpkin pie koření (lze nahradit smícháním skořice, muškátového oříšku a špetky kardamonu)
- 1 a půl hrníčku kokosového cukru (použila jsem půl hrníčku+ hrníček agáve sirupu)
- 1 hrníček čokoládových „chips“/nalámané čokolády (z nepraženého kakaa), ideálně hořká – nebo nahradit karobovými zrnky rozhodně nevynechávat, dodá tu správnou chuť a kouzlo
Pokud používáte cizrnu z plechovky, nezapomeňte ji pořádně propláchnout. Cizrnu rozmixujte na jemno, musí vzniknout hustý krém (jako na hummus), při mixování přidejte olej a pyré (a kdyby šlo špatně, přidejte krapet vody, koláč pak bude vláčnější). Promixujte s vločkami a zbylými ingrediencemi, jen čokoládové kousky nechejte na závěr. Po dostatečném promíchání přimíchejte čokoládu a vlijte/přesuňte hmotu do vymazané nádoby. Já jsem použila formu s průměrem 25 cm, lze menší a koláč pak bude vyšší (a uvnitř vláčnější). Pečte v předem předehřáté troubě na 175°C (350F) 40-45 minut (po 35 minutách zkontrolujte párátkem, zda už náhodou koláč není a kontrolujte každých 5 minut). Vyjměte a nechte minimálně 10 minut odstát, než vyjmete z pečící nádoby. Je vynikající sám o sobě, v této podobě je velmi sladký, ale cukromilcům a čokoholikům doporučuji pokapat čokoládovou polevou.
btw. Zapomněla jsem dát jablečné pyré, ale i tak je výborný:)))
čerpáno z: chocolatecoveredkatie.com
A SPOON OF HISTAMINE 
včera sem ho upekla. poprvé koláč z luštěnin. Cukru sem dala 1 hrníček a trochu ale pak sem ochutnala těsto a bylo odporně sladký. Trošku sem to vyrovnala přidáním trošky cizrny navíc ale stejně ve výsledku je koláč přeslazený. Což je škoda. ale určitě ho upeču ještě několikrát, konzistence je skvělá a hlavně ten recept 🙂 dík
To jsem moc ráda. Také sladím méně, ale pak to nikdo jiný nechce jíst:) Každopádně jsem zjistila, že je potřeba mít opravdu odměrky (sada hrnek, 1/2 hrnek atd), jelikož když jsem odměřovala normálním hrnkem, tak jsem to nikdy neodhadla správně:) Zvláště pokud máte slazený jablečný protlak, je potřeba ubrat (a také jsem zjistila, že chuť cizrny může být jiná dle dodavatele)… jsem ráda, že jinak se líbil, je opravdu zdravý a mnoho lidé ani nepoznalo, že je z luštěnin:)