Cuketový koláč s kokosem

Posted by

Už mi chybí ty naše velké domácí cukety, kterých je každý rok tolik, že je člověk cpe úplně všude a neví, co vlastně s nimi. A koláč je prostě ideální příležitost, jak se cukety zbavit, krásně koláč odlehčí a „zvlhčí“. Pro mě má cuketový koláč trochu speciální místo, hlavně v jeho perníkové variantě, protože jej mám spojený především s dětstvím a prarodiči. A čím jsem starší, tím více si všech těch vzpomínek vážím.


A tak vás asi nepřekvapí, že těch variant je tady již více. A že jich ještě více uvidíte, protože cuketa je prostě vděčný materiál a dá se s ní spousta věcí vymyslet:). Tak se toho vůbec nebojte a příště pořádně nějaký kus cukety ulovte:).

Cuketový koláč s kokosem

  • 350 g cukety nastrouhané na jemno, vodu vymačkat
  • 2 vejce
  • 1/4 hrnku tekutého kokosového oleje
  • 70 g kokosový cukr (nebo panela)
  • 160 g bezlepkové mouky Bake-a-cake (Adveni Medical)
  • 40 g strouhaný kokos
  • špetka soli
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1 lžíce kakaa (lze nahradit karobem nebo vynechat, jen pro barvu)
  • domácí marmeláda, kokos na dokončení

Troubu předehřejeme na 175°°C a nachystáme si formu na koláč (keramická, průměr 22 cm). Cuketu nastrouháme na jemno a vymačkáme z ní přebytečnou vodu. V míse mixujeme vejce s tukem a cukrem do jeho rozpuštěný, přidáme cuketu a dobře zamícháme. Zvlášť smícháme mouku s kokosem, práškem do pečiva, solí, kakaem a kořením a vzniklou suchou směs vmícháme do cuketové směsi. Dobře promícháme a těsto přesuneme do připravené formy. Pečeme 30-35 minut a vyzkouším párátkem, doba pečení bude záviset na tom, jak dobře jste vyždímali cuketu a jak tedy hmota před pečením byla mokrá. Necháme vychladnout, potřeme marmeládou a bohatě posypeme strouhaným kokosem. Dobrou chuť.

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.