Zapečené hrachové fusilli s batátovou omáčkou

Předpokládám, že touto dobou jste již úplně přesyceni sladkostmi. Možná se vám také stalo, že někdo z vás se tak trochu urval z řetězu a teď nějak ne a ne naskočit zpět. Ruku na srdce, všichni to známe. Pokud si myslíte, že já oplývám nějak silnou vůlí, jste na omylu. Naštěstí mi moje tělo většinou velmi rychle připomene, že takhle NE a že nebudeme kámoši, pokud se hned nesrovnám. Nechci vás samozřejmě nabádat k hřešení nebo ho, nedej Bože, schvalovat, to v žádném případě, ale chci poukázat na to, že všichni jsme lidé a nejsme prostě dokonalí roboti. A že je naprosto v pořádku, když si svátky užijete s rodinou a dokonce spoustou jídla (pokud vám to tedy neubližuje), že je totiž mnohem důležitější, co jíte mezi Silvestrem a Vánocemi, než jen mezi Vánocemi a Silvestrem (ano, tyhle chytré věty nejsou ode mne, ale ráda je připomenu). Proto bych ráda tyto dny apelovala, ať hodíte za hlavu všechny výčitky a předchozí dny a prostě se jen snažíte najet zpátky na nutričně bohatý, vyvážený jídelníček.

A možná jste také pod stromečkem našli nové ingredience a kuchařské knihy. Nebojte se jich. Nebojte se zkoušet a objevovat nové kuchyně, suroviny se dají vždy nějak uzpůsobit. A možná budete překvapení, jak si krásně budete moct rozšířit jídelníček o věci, o kterých jste možná ještě včera ani neslyšeli.

Že jsem milovníkem luštěninových těstovin dobře víte, protože čas od času chci změnu, potřebuji jídlo připravit rychle a chci, aby v něm bylo dost vlákniny, proteinu a rostlinných protizánětlivých látek. A tyhle těstoviny mohou čas od času přispěchat na pomoc. Na chuť si někteří z vás musí nejdříve zvykat, stejně jako na příjem vlákniny, začínejte tedy pozvolna. Mě třeba moc nechutnaly ty hrachové a vyřešila jsem to tím, že jsem je zapekla. A tak se s vámi dělím i o tuto zkušenost, ne vždy nám vše šmakuje, ale to neznamená, že to hned musíme vyhodit. Můžete tak vyřešit prakticky jakékoli těstoviny, co vám moc nejedou:).

Zapečené hrachové fusilli s batátovou omáčkou

4 porce

• 2 batáty
• 1 hrnek dýňového pyré
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky Sonnentor koření „Rub the tender“
• 150-200 g hrachových fusilli
• 2 hrnky uvařené fazole černé oko
• 2 velké červené cibule
• 1 lžíce oleje

Batáty očistíme, nakrájíme na drobno, podlijeme trochou vodu a dáme na cca 20 minut podusit do změknutí. Přidáme dýňové pyré, rozmixujeme do hladka a vmícháme koření. Zvlášť v hrnci uvaříme fusilli dle návodu (cca 5 minut), stejně tak v hrnci na lžíci oleje podusíme cibuli nakrájenou na proužky. Vmícháme cibuli do připravené batátové omáčky, vmícháme uvařené těstoviny i fazole, dobře promícháme. Přesuneme do zapékací misky a pečeme cca 20 minut při 180°C. Podáváme ideálně s čerstvými bylinkami. Dobrou chuť.