Recenze: Na kvalitní jídlo do bistra Nutric aneb už žádné kompromisy

O bistru Nutric jsem se vám párkrát zmiňovala na facebooku či instagramu (kdo nesleduje a nechci si podobné tipy nechat ujít, nechť tak učiní, na blog se bohužel spousta věcí nedostane:)) či jej případně doporučovala v soukromých tipech na kvalitní a bezlepkovou stravu, ale měla jsem jeden vážný problém – neměla jsem čas/možnost se tam dostat. A to i přesto, že prodloužili běžnou otevírací dobu na 7-20. hodina (což je skvělé) a přestože za dovoz po Praze (se směrovacím číslem začínajícím 1) chtějí jen 49 Kč.  Nakonec se mi poštěstilo na jednom z Street food festivalů, kde jsem zkusila jejich cizrnovou sekanou se semínkových chlebem a domácí hořčicí a bylo to naprosto skvělé. Návštěva tedy dál ležela v mé hlavě a nakonec se jednoho krásného dne poštěstilo aneb při běhání po doktorech jsem měla možnost prozkoumat, jak to v Nutric vlastně vypadá.

Nutric je totiž tak trochu jiný. Nabízí stravu ve stylu paleo a vedle toho veganskou stravu. Jejich koncept je totiž jasný – kvalitní suroviny bez kompromisů a je jedno, jestli jste masožravec nebo bylinožravec. Ono v konečné fázi záleží hlavně na tom, jak kvalitní suroviny přijímáte a zda ve své stravě máte dost těch nezbytných látek.

Mě osobně je tento koncept velmi blízko, protože vám nikdo nevnucuje, že bez masa to nejde, a naopak říká, že pokud maso, tak z kvalitních zdrojů. Navíc v celé restauraci nenajdete lepek nebo mléko a místo je tak bezpečnější i pro alergiky. Můžete tedy klidně volit mezi pečenou zeleninou, veganským burgerem a zeleninovou polévkou nebo kvalitním burgerem z BIO hovězího masa, jehněčí klobásy nebo třeba pečenou rybou. Některé položky na jídelníčku zůstávají, zbytek se mění v rámci denního menu a máte tak jistotu, že na stůl dostanete čerstvou dobrotu.

 

Co se týče prostředí, má bistro krom pár stolečků vevnitř také plácek ve vnitrobloku se 4 stoly, takže si klidně při jídle můžete užít slunce. V nabídce mají skvělé domácí limonády, což jsou opravdu jen odšťavněné suroviny, žádné přislazování, chemie či barviva. Doporučuji jako základ okurku, v létě osvěžující a ještě protizánětlivé. Samozřejmě na stole je karafa s vodou, takže vás do nich nikdo nebude nutit.

Přestože jste ode mě zvyklí na veganské/vegetariánské kousky, tentokrát vám překvapivě představím maso, což jistě spoustu z vás potěší. Jednou za čas, někdy je to třeba i za několik měsíců, si prostě tělo řekne o malou vzpruhu v podobě B12 a tak (po veškerém pouštění žilou od doktorů:))). Bohužel moje zkušeností z restaurací i v rámci BIO a čerstvého masa jsou obvykle rozporuplné (trávit noc nad mísou není nic moc) a většinou pro mě bývá bezpečnou volbou jedině jehněčí, které není zas tak dostupné, a tak se o to obvykle ani nepokouším. Roštěná s cuketovými nudlemi však tentokrát prošla, i když musím přiznat, že za své peníze dostanete prostě mooooc masa a málo nudlí/zeleniny, což asi většinu z vás potěší. Na můj vkus to bylo hodně slané, ale chápu, že nejsem úplně ideální průměrný vzorek. Porce žebírek s mrkvovým pyré byla podle mě obrovská a naopak pyré by si možná trochu více soli zasloužilo. Masa bylo habaděj a už na pohled se samo odlupovala od kosti, prostě krásně měkké a velmi zajímavě kořeněné. Za mě rozhodně velké plus za ono mrkvové pyré, to bych si klidně ještě vmíchala do těch nudlí, abych uspokojila dostatkem vlákniny mé malé nenažrané bakterky ve střevě.

 

Jako zaplácnout to zákuskem a kávou byl skoro hřích, ale když už člověk testuje, tak musí pořádně, že jo. Co by to jinak byla za recenze. Z aktuální nabídky padla volba na tapiokový pudink s ovocem a ořechy. Nebudu lhát, nevím, zda to bylo tím, že byl v lednici (připraven k odnosu), ale byl hodně hutný a doma prostě dělám lepší.

No jo, samochvála smrdí. Možná mi k tomu prostě neseděly ty čerstvé třešně a konzistence, ale jedlé to bylo. Opravdu oceňuji to, že se šetřilo na slazení a člověk se pak nezaplácne cukrem, aniž by pak mohl cítit jakoukoli jinou chuť. Druhá volba byla v podobě nepečeného jablečného dortu a to bylo naopak velmi milé překvapení. Tedy doporučuji si objednat dopředu, protože opět díky skladování v lednici čokoláda (která je očividně domácí z kokosového oleje) byla docela nepoddajná, ale zato hořká a strašně dobrá. V kombinaci s jablky, skořicí a goji naprostý luxus. A ta mega porce!

Jak už jsem říkala, mléko byste tu hledali marně, ale do kávy vám klidně našlehají kokosové. Asi bych osobně volila menší množství, hodně to stáhlo chuť kávy, kterou si Nutric vybírá sám a můžete koupit i zrna na domů. Celkový pocit prostě úžasný, žádné větší komplikace, přestože se jednalo o celkově hodně náročný den, obsluha příjemná (i když občas trochu zmatená, když vezmu v potaz, jak málo nás tam bylo, úsměvy ale nešetří), jídlo bezvadné a chuťově i složením zajímavé, jen kdyby se chtěli přestěhovat více do centra, tak bych se nezlobila. No, třeba jednou dojde i na druhou pobočku:)).

Když už jsem to zmínila, Nutric má také eshop, kde koupíte kvalitní kokosový olej, nepražené kakao, kávu a další suroviny, ze kterých vaří, ale hlavně také ghí vyrobené z grassfed másla (tedy od krav, které se pasou na trávě a nejsou krmeny obilím, maso a další výrobky od takových zvířat jsou kvalitnější a právě doporučovány v rámci paleo diety, abyste nepřijímali zbytečně lektiny a další nechutnosti, co se občas zvířatům do krmení přidává). Osobně jsem jejich výrobky nezkoušela, ale trochu mě láká kokosový ocet s pocitem, že jej budu lépe tolerovat než ostatní. Kdybyste měli s výrobky jakoukoli zkušenost, dejte vědět:).