Obilná bezlepková kaše nejen na snídaní aneb 4 varianty (včetně slané) z jedné kaše

Z nějakého důvodu si lidé myslí, že když nemůžeme snídat chleba se šunkou, nemáme vlastně co do pusy. Naopak bych řekla, že díky tomu, že nám někdo něco zakáže, máme před sebou skvělou výzvu, jak objevovat nové potraviny a nové pochutiny. Spousta z vás si zvykla připravovat obilné kaše, ale pořád dokolečka jíte to stejné a pak vás to samozřejmě nebaví a hledáte pomoc. Přitom stačí přidat něco málo, nějakou nutričně výhodnou potravinu, která vaši kaši nejen oživí a obmění, ale především vám dodá nějaké minerály a vitamíny navíc. Ono přece jen je potřeba vždy koukat i na to, zda je pro nás dané jídlo nějakým přínosem nebo pouze plnidlem, což se pak lehce např. u extrudovaných kaší může stát. Přestože nemám nic proti ovesným vločkám, zvolila jsem Bob´s Red Mill 4 grain porridge, tedy bezlepkovou 4zrnnou kaši, která mi rozhodně stojí i za to objednání ze zahraničí. Je totiž celozrnná a tím pádem z obilnin dostanete opravdu to cenné, co nám mohou nabídnout (a vaše střevní mikrobiota si pěkně pomlaská). Tato směs je z hnědé rýže, jáhel, čiroku a pohanky, a připravíte z ní nejen celou škálu sladkých kaší, ale také klidně ji připravíte na slano. A nemusíte se vůbec omezovat jen na snídaně.

Navíc ani ta příprava není tak složitá, jak se mnozí vymlouvají. Prostě kaši dáte vařit a pak než se pod pokličkou dodělá, můžete klidně pokračovat ve svém ranním rituálu a vrátit se k uvařené kaši a trochu ji vylepšit. Těch možností a kombinací je spousta a vždy se samozřejmě musíte řídit vlastní zkušeností a vlastní tolerancí (tedy i alergiemi a chutěmi), ale doporučuji vždy přidat nějakou nutričně bohatou, ideálně protizánětlivou a antihistaminní součást. Můžete si také připravit celou škálu domácích rostlinných mlék a obměňovat tím nutriční hodnotu celého pokrmu.

Kaše s para ořechy, borůvkami a granátovým jablkem

• 50 g 4 grain porridge (Bob´s Red Mill, celozrnná obilná směs)
• 1 hrnek (250 ml) mandlového mléka (domácího)
• 1 lžička másla z para ořechů
• 1 kapka stevie (lze nahradit lžičkou zvoleného sladidla, ideálně kokosového sirupu)
• hrst borůvek
• hrst zrníček granátového jablka
• několik lístků čerstvé bazalky – nasekat
• 2-3 para ořechy na ozdobení

Mléko dáme do hrnce (ideálně s nepřilnavým povrchem), vmícháme obilí a pomaličku přivedeme k varu se špetkou soli. Jakmile začne probublávat, přiklopíme, stáhneme z ohně a necháme 15 minut odstát. Poté vmícháme máslo z para ořechů, které by se mělo krásně rozmíchat. Přesuneme do misky a přidáme borůvky, semínka z granátového jablka a nasekanou bazalku, můžeme ještě dozdobit para ořechy. Dobrou chuť.

Kaše s bílým mákem a rybízem

• 40 g 4 grain porridge (Bob´s Red Mill)
• 1 hrnek (250 ml) mandlového mléka (domácího)
• špetka soli
• 1 vrchovatá lžíce čerstvě pomletého bílého máku
• 1 lžíce javorového sirupu
• 50-75 g čerstvého rybízu

Mléko dáme do hrnce (ideálně s nepřilnavým povrchem), vmícháme obilí a pomaličku přivedeme k varu se špetkou soli. Jakmile začne probublávat, přiklopíme, stáhneme z ohně a necháme 15 minut odstát. Mezitím nameleme mák a očistíme rybíz, obojí vmícháme do kaše, kterou následně polijeme lžící javorového sirupu. Dobrou chuť.

Kaše s cuketou a konopným semínkem

• 50 g 4 grain porridge (Bob´s Red Mill)
• 1 hrnek (250 ml) kokosového mléka (domácího)
• 1 lžíce sirupu z kokosového cukru
• 75-100 g na jemno nastrouhané oloupané cukety
• 1 lžíce konopného semínka (+ na ozdobení)
• 1/2 lžičky mleté skořice
• čerstvé ovoce na ozdobení (nemusí být)

Cuketu očistíme a nastrouháme na jemno. Mléko dáme do hrnce (ideálně s nepřilnavým povrchem), vmícháme obilí, skořici a pomaličku přivedeme k varu se špetkou soli, přidáme cuketu a jakmile znova začne vřít, odstavíme a necháme cca 15 minut pod poklicí dojít.  Přesuneme do misky a polijeme sirupem z kokosového cukru (nebo jej rovnou vmícháme do kaše a přidáme případně podle vlastní chuti). Dobrou chuť.

Slaná kaše se žampiony a vejci

• 50 g 4 grain porridge (Bob´s Red Mill)
• 1 hrnek vody
• 2 žampiony
• hrst nasekaného pórku
• 1 lžíce kukuřice (rozmrazené)
• 1 vejce
• 1 lžíce ghí nebo kokosového oleje
• trochu soli (rozdělit, špetka na posypání vejce, špetka na žampiony a 1/4 lžičky do kaše)
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• špetka pepře
• 1/4 lžičky mletého sušeného rozmarýnu

Ideální je, když dáte vše připravovat najednou, takže po 20 minutách máte vše připraveno. Vejce dáme vařit na 10 minut do vroucí vody, poté prudce ochladíme a před podáváním oloupeme a nakrájíme na plátky. Vodu (případně rostlinné mléko) dáme do hrnce s cca 1/4 lžičky himalájské soli, rozmarýnem a mletým kmínem, přidáme obilí, přivedeme k varu a na mírném plameni cca 2 minuty povaříme za stálého míchání, poté odstavíme a necháme přikryté dojít pod poklicí (15-20 minut). Žampiony omyjeme, nakrájíme na plátky a opražíme na lžíci ghí, přidáme nasekaný pórek, opékáme další 2 minuty, posypeme špetkou soli a špetkou mletého pepře. Přikryjeme a necháme podusit cca 10 minut. Naservírujeme či smícháme dohromady a podáváme. Dobrou chuť.