Extrémně banánové sušenky

Léto, výlety, chaty, cestování, to vše je naprosto skvělé pro sušenkové období. A tak využívám každé příležitosti otestovat sušenky i na dalších lidech, otestovat jejich trvanlivost, odolnost i „prudkojedlost“. Tentokrát jsem se rozhodla spojit testování sušenek s testováním nových mouk od Adveni Medical. Dnes se jmenovitě pustíme do banánové. Nebojte, plantainová mouka se také dočká své premiéry, protože tohle si přece nemohu nechat ujít.

Tyto sušenky se jistě nehodí do počáteční fáze léčby histaminové intolerance, ale  ocení je ti, kdo už jsou na dietě delší dobu a kdo tolerují banán (a věřte nevěřte, je vás vcelku dost, takže to s tím banánem nebude tak jasné). Pokud vás zajímá, jak to vlastně s tím banánem je ve vztahu k HIT, pak si přečtěte tento článek. Občas se třeba podivujete, proč nereagujete na některou potravinu, která je podle seznamu nevhodná. Problém je v tom, že na seznamech nacházíme často chyby, ale někdy prostě na jiné aminy reagujeme jinak či nám nevadí liberátory. A pak záleží na množství, které přijmeme. Navíc pokud je potravina zdravá a dodá vám látky, které zrovna vaše tělo potřebuje, může to přetlačit možná rizika. Nelze prostě generalizovat naše reakce (nehledě na časté zkřížené alergie na latex, pak byste se banánu opravdu měli vyhýbat) a nutno si časem vybudovat svůj seznam potravin.

Já osobně banány toleruji (postupné budování orální tolerance) a jsem přesvědčena, že dělají dobře mému trávení. Samozřejmě roli hraje také zralost a zřejmě i příprava/zdroj atd. Nikdo však nečeká, že do sebe nacpete najednou celý plech sušenek! Sušenky jsou nejen bez obilnin a bez lepku, ale také bez vajec. Když nahradíte máslo jiným tukem, uděláte je také bez mléčné bílkoviny, ale rozhodně vám doporučuji zkusit právě čerstvé máslo. Ona máslová chuť společně s banánem je  nebe v papulce:))) Na mě jsou docela sladké (těžký odhad chuti banánové mouky po jejím upečení:)), ale testovači byli spokojeni, takže posílám dál.

Sušenky z banánové mouky

20 ks

• 3/4 hrnku banánové mouky (80 g)
• 1 vrchovatá lžíce chia mouky (10 g)
• 2 lžičky prášku na pečení
• 80 g panely
• špetka soli
• 115 g máslo
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 banánu (75 g)

Smícháme sypké ingredience a postupně vpracujeme máslo. Na závěr přidáme rozmačkaný banán (stačí vmačkat při míchání těsta rukou, zůstanou vám různě velké hrudky, což je žádoucí). Vznikne pevná (lehce lepivá) hmota, kterou dáme na 20 minut do lednice. Troubu rozehřejeme na 170°C a přichystáme si plech na pečení (já jsem vyložila pečící podložkou).

Těsto rozdělíme na 20 kousků, vyválíme v dlaních kuličky, které pak na plechu rozplácneme na sušenky. Pečeme 15 minut. Necháme vychladnout na plech a až poté sejmeme (pokud budeme zkoušet dřív, tak se rozpadnou). Sušenku jsou měkké, vláčné a mají tendenci trochu lepit, skladujte tedy vyložené papírem na pečení (pokud je dřív nesníte). Dobrou chuť.