Tentokrát se zase vydáme na gastrotoulky – a to na Slovensko – do místní první raw restaurace. Bratislavská Bemba se před vánočními svátky přestěhovala do OD Slimák, což nám samozřejmě nemohlo zabránit v její návštěvě. No uznejte, když už jedete do zahraničí, musíte přece porovnat, jak jsou na tom.
Když trochu odbočím, nabídka bezlepkového zboží (které sice často nekupuji) v běžném slovenském obchodě mi vyrazila dech. Když to člověk porovná s našimi pár kousky… no třeba se to zlepší. Ne, že bych chtěla tento druh potravin podporovat, ale minimálně pestrá nabídka pomůže na začátek ustát diagnózu novým pacientům (a pak už je na každém, zda si vybere kvalitní přirozeně bezlepkovou stravu nebo výrobky napchané škroby a často nekvalitními tuky a cukry). Když jsem pak zavítala do specializované obchodu, nestačila jsem koukat, kolik výrobků vlastně Schar nabízí, a jaké to raw pochoutky lze sehnat:) Cenově teda nic moc (stejně až hůře než v ČR), ale druhy tyčinek naprosto úžasné.
Tak už ale zpátky k restauraci. Bemba se tedy přestěhovala do Slimáka, kde má spíše menší prostory, ne tolik nezvyklé pro raw restaurace. Jelikož jsme zavítali na oběd v průběhu svátků, neměli jsme problémy se ihned usadit. Uvítala nás milá obsluha, která pohotově reagovala. Popravdě prostředí mi přišlo trochu strohé/odměřené, ale to může být oním stěhováním nebo rozmazleností z pohodlných a pozitivně naladěných pražských raw restaurací. Něco mi tu prostě chybělo, ale věřím, že časem získá místo svou vlastní atmosféru.
O co méně bylo cítit atmosféru, o to více jsme si však pochutnali. Jídelní lístek není nijak složitý, což hodnotím velmi kladně, a tak netrvalo dlouho, abychom si vybrali hlavní jídlo. Salátů mám doma dostatek, tak jsem se rozhodla pro vyzkoušení některého z hlavních jídel, které jsou dnes velmi moderně označované jako raw food gourmet:))
Chilli lečo bohužel nebylo, tak jsme zvolili Sushi a Grécke guličky. Samozřejmě i zde je nutnost označovat alergeny a pokud vás něco zajímá specifického, stačí se jen optat. Sushi je normálně servírováno se sušenými rajčaty na povrchu, ale jsem si jistá, že nepřidat je na talíř je to nejjednodušší, co můžou pro své zákazníky udělat. Na talíři dostanete krásnou porci zeleninového sushi, které je tak akorát měkké a chuťově velmi kvalitní. Za sebe bych řekla, že zatím nej raw sushi, které jsem mohla ochutnat.
Grécke guličky z naklíčené cizrny jsou ještě lepší a na talíři je dostanete s dokonale ladící přílohou z mrkve a s bohatým množství kešu omáčky, která byla l-u-x-u-s-n-í (prozradím, že s trochou anýzu, velmi zajímavá chuť).
Samozřejmě zvlášť si můžete vybrat také smoothie a různé čerstvé šťávy, my jsme v chladném počasí zvolili zázvorový čaj. K mému překvapení se nejednalo o čaj z čerstvého zázvoru, ale o sušený zázvor s citrónem v pytlíku, který v konečné fázi nebyl tak silný, jak se na pravý zázvorový čaj sluší. Každopádně jsem se zase něco přiučila a zjistila, co vše se dá sehnat (určitě lepší sušený zázvor než různé směsi kdoví čeho, ale zase ten pytlík…).
Jako vážně jsem si chtěla dát nějaký zákusek, ideálně alespoň dva, abychom toho z Bemby ochutnali co nejvíce. Ale nešlo to. Prostě to nešlo. Po jedné porci (samozřejmě s ochutnáváním z druhé porce) jsme byli tak nacpaní, že na zákusek hned po jídle prostě místo nebylo. Když jsem se ale dozvěděla, že v denním menu byl zrovna banánový dortík s karobovým přelivem, musel s námi putovat alespoň domů. Raw strava má tu velkou výhru, že vás nezabetonuje na dlouho a po pár hodinách vám skvěle vytráví a s chutí se pustíte do další konzumace. Třeba tohoto dortíku. No a paní měla prostě pravdu, dortík byl opravdu povedený a k mému překvapení nebyl vůbec přeslazený, jak jsem zvyklá z pražských restaurací. Obvykle se mi totiž zdá (i u některých smoothie z restaurací), že je vše prostě příliš sladké. Tento dort byl opravdu jen jemně nasládlý, dával vyniknout chuti banánů a vše krásně dokončila tenká vrstva ořechového základu. Aneb jak se říká – nebe v papulce.
Pokud tedy budete mít někdy cestu kolem, určitě se stavte (až na jednu výjimku je samozřejmě vše bez lepku, bez laktózy, i bez vajec). Za mě pozitivní hodnocení, jídlo bylo opravdu skvělé a shodli jsme se, že to chuťový zážitek byl opravdu unikátní. Řekla bych, že porce byla větší než ve většině pražských restaurací a chuť by také spoustu z nich předčila. Zákusek stavím na pozici nejlepšího raw dortu, co jsem jedla v restauracích. Jen teda na tom pití by to chtělo trochu zapracovat. Jinak celý oběd včetně pití, dvou jídel a zákusku na domů vyšel na €19 (což je víceméně srovnatelné s českými restauracemi, záleží na typu jídla). A když se tam náhodou zastavíte, dejte vědět, co dobrého si máme dát příště:)))
A SPOON OF HISTAMINE 