Bezlepkové kaštanové marokánky

A další z repertoáru, který jsem prostě chtěla ozkoušet, byly bezlepkové marokánky. Marokánky mám opět tak trochu spojené s dětstvím..no kdo by neměl tu karamelovou ulepenou a přitom stále křupavou chuť rád:)) Přestože jsem je nakonec zabalila do čokoládového kabátku (z domácí čokolády z raw kakaa a kakaového másla), jsou výborné i bez něj, a mohou si je tak dopřát i mnozí alergici.

Nakonec jsem přidala trochu másla, ale pokud se vyhýbáte mléčnému úplně, stačí nahradit kokosovým olejem či kakaovým máslem. Jako základní mouku jsem vzala výbornou kaštanovou, která má nejen zajímavou chuť, ale také skvělé nutriční vlastnosti. Pak už jen podle vlastní chutě přidáte nakrájené sušené ovoce a ořechy. Já jsem zvolila tentokrát zázvor, protože jeho chuť je nejen specifická, ale je také přírodní antihistaminikum a protizánětlivý bojovník. Stejně tak meruňky i třešně vynikají svou protizánětlivou povahou. Datle jsou zase přírodním antihistaminikem a díky jejich přirozeně sladivému potenciálu už nemusíte přidávat žádný cukr navíc. K tomu trochu zdravého tuku a minerálů v podobě oříšků a můžete se radovat ze zdravějších Vánoc. Ale pozor, žádné přejídání!:)

Kaštanové marokánky

• 250 ml mandlového mléka
• 35 g kaštanové mouky
• 25 g másla (popř. bezlaktózového, můžete vyzkoušet kokosový olej pro bezmléčnou verzi)
• 2 lžíce datlového sirupu
• 100 g nasekané mandle
• 100 g nasekaných sušených meruněk (nesířených!)
• 100 g nasekaných vlašských ořechů
• 50 g nasekaného kandovaného zázvoru (nesířený, obalený v cukru)
• 50 g sušených proslazených třešní (nesířených)
• 50 g nasekaných datlí
• špetka soli

volitelné: čokoláda na polití

Mléko přivedeme se špetkou soli a máslem k varu. Jakmile začne probublávat, vmícháme kaštanovou mouku a vymícháme bešamel. Dvě minutky za stálého míchání povaříme a odstavíme. Vmícháme datlový sirup a nakonec vmícháme všechny zbylé ingredience nasekané na malé kousky. Vznikne nám hustá hmota.

Troubu předehřejeme na 180°C. Nachystáme si plechy na pečení, které vyložíme papírem na pečení nebo potřeme máslem.

Pomocí dvou lžic dáváme na plech hromádky, které pak rukou rozplácneme na placku. Budou z ní trčet oříšky a kusy ovoce, což je v pořádku. Pečeme 20 minut. Necháme kompletně vychladnout a až poté sejmeme z plechu. Můžeme polévat čokoládou cikcak, dát bílou čokoládu, polít celé nebo nechat bez čokolády, aby bylo cukroví zdravější (i když takové raw kakao je samo o sobě pěkně zdravé!).