Tak když už jsem to těmi věnečky nakousla, tak rovnou ještě přidám k té oslavovací náladě. Ano ano, i u nás se občas slaví, a je potřeba uspokojit hlavně ty zrakové vjemy (a návštěvy). Roláda je rychlou variantou, když se vám nechce vymýšlet dort nebo prostě s ničím dlouho patlat. Smícháme, rozetřeme, necháme vychladnout, natřeme, srolujeme..tadáááá! Vypadá jedle, dobře se porcuje (i převáží) a může být celá bezlepková:)
Kombinace meruněk a kokosu se může zdát trochu netradiční, ale je to opravdu zajímavá chuť. Díky protizánětlivé čirokové mouce, protizánětlivému kakau, skvělé meruňce a protizánětlivému kokosu můžete nakonec v bezmléčné verzi získat také zdravý dezert, který potěší nejednoho mlsouna (s přimhouřením oka nad trochou panely). Věřím, že i těm, co zvolí mléčnou variantu, bude chutnat:). Tak žádné vykecávání, pojďme péct:))
Bezlepková meruňková roláda s kokosem
(bez lepku, bez ořechů, bez sóji, lze bez mléka)
těsto:
- 5 vajec (oddělit žloutky a bílky)
- 70 g panely
- 50 g hladké čirokové mouky
- 2 lžičky prášku na pečení (vinný kámen)
- 2 lžíce nepraženého kakaového prášku
krém:
- 330 ml mléka dle volby (může být bezlaktózové, rostlinné atd.)
- 1 bezlepkový bio pudinkový prášek (může být vanilkový nebo meruňkový)
- 40 g panely
- sklenice domácích zavařených meruněk nebo dvě hrsti rozmražených meruněk
- špetka skořice
- pro mléčnou verzi: cca 50 g másla, 100 g tvarohu (tuhá část kokosového mléka pro bezmléčnou verzi)
- kokos na ozdobení
Troubu předehřejeme na 170°. Plech si vyložíme papírem na pečení, který potřeme tukem a vysypeme bezlepkovou moukou.
Mouku smícháme s práškem na pečení a kakaem. Bílky vyšleháme se špetkou soli do sněhu. Žloutky vyšleháme s panelou a opatrně vmícháme sníh. Nakonec vmícháme opatrně mouku. Vzniklé těsto rozetřeme na plech a dáme péct do trouby na 18-20 minut. Po vyjmutí sejmeme z plechu, položíme na čistou látkovou utěrku – papírem na pečení směrem nahoru – a opatrně jej sejmeme. Podél delší strany přes utěrku zamotáme do rolády. Necháme vychladnout.
Malou část mléka odebereme a rozmícháme v ní pudinkový prášek. Zbytek mléka spolu s cukrem dáme vařit, jakmile začne vřít, přidáme pudink a povaříme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladnout. Následně zašleháme máslo a tvaroh a rozmixované meruňky (musí být před použitím dobře okapané nebo rozmražené). Po vychladnutí rozbalíme roládu, rozetřeme kré (trochu můžeme nechat na ozdobení) a zarolujeme. Po ozdobení posypeme strouhaným kokosem. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 