Slaný koláč se zeleninou

Máte doma jedlíky, které sladkým prostě nepřesvědčíte? Čekáte návštěvu, kterou sladkým neuhostíte? Došel vám chléb a potřebujete slanou snídani/svačinu na druhý den? A nechce se vám válet s těstem na quiche? Pak zkuste rychlý jednoduchý slaný koláč.

Budete potřebovat zeleninu, kterou snesete, oblíbenou směs mouk, trochu rostlinného mléka a kozích produktů (sýr lze vynechat a kefír nahradit mlékem s jablečným octem). Super je, že můžete půlku koláče udělat pro sebe a na druhou půlku třeba naskládat rajčata pro zbytek osazenstva (rajčátka jsou v tomto koláči obzvláště chutná, ale cuketa histaminikům jejich strádání klidně vynahradí). Nezapomeňte přimíchat nějaké protizánětlivé bylinky, ať má koláč to správné naladění! Takže dnes bez vykecávání, já jdu hodit do trouby další várku s mangoldem!

Rychlý slaný koláč se zeleninou

(bez lepku, bez kravské bílkoviny,  bez laktózy, bez sóji, lze bez ořechů)

• 200 g směsi bezlepkové mouky (dostala jsem kukuřičný škrob, tak jsem míchala ten – cca 50% – s 50% směsi z kukuřičné mouky, čirokové mouky, hladké rýžové a trochu quinoové, k tomu lžíce psylia a 1 lžička xanthanové gumy)
• 2 vrchovaté lžičky prášku na pečení (vinný kámen)
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého kmínu
• hrst čerstvých bazalkových lístků
• 3 velká vejce
• 100 ml rostlinného mléka (já použila mandlové)
• 100 ml rýžový olej
• 200 ml kozího kefíru
• 50-100 g čerstvého kozího sýru (nemusí být)
• cuketa, rajčata či jiná zelenina (podle toho, co tolerujete)

Troubu předehřejeme na 180°C a nachystáme si kruhovou formu o průměru 27 cm.

Smícháme všechny suché ingredience a přidáme zbytek kromě zeleniny a nastrouhaného sýru. Dobře promícháme. Těsto přesuneme na plech a rozetřeme jej. Pokladame nakrájenou zeleninou dle naší volby a dáme péct na 25 minut. Poté posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut. Dobrou chuť.